Protein Kacang Bertekstur Organik
Protein Kacang Bertekstur Organik (TPP)merupakan protein nabati yang berasal dari kacang polong kuning yang telah diolah dan ditekstur hingga memiliki tekstur seperti daging. Ini diproduksi menggunakan praktik pertanian organik, yang berarti tidak ada bahan kimia sintetis atau organisme hasil rekayasa genetika (GMO) yang digunakan dalam produksinya. Protein kacang polong adalah alternatif populer untuk protein hewani tradisional karena rendah lemak, bebas kolesterol, dan kaya asam amino. Biasanya digunakan sebagai bahan alternatif daging nabati, bubuk protein, dan produk makanan lainnya untuk menyediakan sumber protein yang berkelanjutan dan bergizi.
| TIDAK. | Barang Tes | Metode Tes | Satuan | Spesifikasi |
| 1 | Indeks sensorik | Metode di rumah | / | Serpihan tak beraturan dengan struktur berpori tak beraturan |
| 2 | kelembaban | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (basis kering) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Abu | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | Kapasitas Retensi Air | Metode di rumah | % | ≥250 |
| 6 | Perekat | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Kedelai | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Jumlah Pelat Total | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Ragi & Jamur | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | koliform | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Berikut adalah beberapa fitur produk utama dari protein kacang polong bertekstur organik:
Sertifikasi Organik:TPP organik diproduksi menggunakan praktik pertanian organik, artinya bebas dari bahan kimia sintetis, pestisida, dan GMO.
Protein Nabati:Protein kacang polong hanya berasal dari kacang polong kuning, menjadikannya pilihan protein yang ramah vegan dan vegetarian.
Tekstur Seperti Daging:TPP diproses dan diberi tekstur untuk meniru tekstur dan rasa daging di mulut, menjadikannya bahan yang ideal untuk pengganti daging nabati.
Kandungan Protein Tinggi:TPP organik terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi, biasanya menyediakan sekitar 80% protein per porsi.
Profil Asam Amino Seimbang:Protein kacang polong mengandung kesembilan asam amino esensial, menjadikannya sumber protein lengkap yang dapat mendukung pertumbuhan dan perbaikan otot.
Rendah Lemak:Protein kacang polong secara alami rendah lemak, menjadikannya pilihan yang cocok bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak namun tetap memenuhi kebutuhan protein.
Bebas kolesterol:Tidak seperti protein hewani seperti daging atau susu, protein kacang polong bertekstur organik bebas kolesterol sehingga meningkatkan kesehatan jantung.
Ramah terhadap alergen:Protein kacang polong secara alami bebas dari alergen umum seperti produk susu, kedelai, gluten, dan telur, sehingga cocok untuk individu dengan pantangan makanan atau alergi tertentu.
Berkelanjutan:Kacang polong dianggap sebagai tanaman berkelanjutan karena dampak lingkungannya yang rendah dibandingkan dengan peternakan. Memilih protein kacang polong bertekstur organik mendukung pilihan makanan yang berkelanjutan dan etis.
Penggunaan Serbaguna:TPP organik dapat digunakan dalam berbagai aplikasi, termasuk alternatif daging nabati, protein batangan, shake, smoothie, makanan panggang, dan banyak lagi.
Penting untuk diperhatikan bahwa fitur produk tertentu mungkin berbeda tergantung pada produsen dan merek tertentu.
Protein kacang polong bertekstur organik menawarkan berbagai manfaat kesehatan karena komposisi nutrisi dan metode produksi organiknya. Berikut beberapa manfaat kesehatan utamanya:
Kandungan Protein Tinggi:TPP organik terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi. Protein sangat penting untuk berbagai fungsi fisiologis, termasuk perbaikan dan pertumbuhan otot, dukungan sistem kekebalan tubuh, produksi hormon, dan sintesis enzim. Memasukkan protein kacang polong ke dalam pola makan seimbang dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian, terutama bagi individu yang mengikuti pola makan nabati atau vegetarian.
Profil Asam Amino Lengkap:Protein kacang polong dianggap sebagai protein nabati berkualitas tinggi karena mengandung sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh. Asam amino ini diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan, mendukung produksi neurotransmitter, dan mengatur kadar hormon.
Bebas Gluten dan Ramah Alergen:TPP organik secara alami bebas gluten, sehingga cocok untuk individu dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac. Selain itu, produk ini juga bebas dari alergen umum seperti kedelai, produk susu, dan telur, menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang memiliki alergi atau sensitivitas terhadap makanan.
Kesehatan Pencernaan:Protein kacang polong mudah dicerna dan dapat ditoleransi dengan baik oleh kebanyakan orang. Ini mengandung serat makanan dalam jumlah yang baik, yang membantu melancarkan buang air besar secara teratur, mendukung kesehatan usus, dan membantu menjaga kadar gula darah yang sehat. Serat juga membantu meningkatkan perasaan kenyang dan dapat berkontribusi pada pengelolaan berat badan.
Rendah Lemak dan Kolesterol:TPP organik biasanya rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya pilihan yang cocok bagi mereka yang memperhatikan asupan lemak dan kolesterol. Ini bisa menjadi sumber protein yang berharga bagi individu yang ingin mendukung kesehatan jantung dan menjaga tingkat lipid darah yang optimal.
Kaya akan Mikronutrien:Protein kacang polong merupakan sumber berbagai mikronutrien yang baik, seperti zat besi, seng, magnesium, dan vitamin B. Nutrisi ini memainkan peran penting dalam produksi energi, fungsi kekebalan tubuh, kesehatan kognitif, dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Produksi Organik:Pemilihan TPP organik memastikan produk dihasilkan tanpa menggunakan pestisida sintetik, pupuk, organisme hasil rekayasa genetika (GMO), atau bahan tambahan buatan lainnya. Hal ini membantu meminimalkan paparan terhadap zat-zat yang berpotensi berbahaya dan mendorong praktik pertanian yang ramah lingkungan.
Perlu dicatat bahwa meskipun TPP organik menawarkan beberapa manfaat kesehatan, TPP harus dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang dan dikombinasikan dengan makanan utuh lainnya untuk memastikan asupan nutrisi yang beragam. Berkonsultasi dengan profesional kesehatan atau ahli diet terdaftar dapat memberikan panduan pribadi dalam memasukkan protein kacang polong bertekstur organik ke dalam rencana makan sehat.
Protein kacang polong bertekstur organik memiliki beragam bidang aplikasi produk karena profil nutrisinya, sifat fungsionalnya, dan kesesuaiannya dengan berbagai preferensi makanan. Berikut adalah beberapa bidang aplikasi produk umum untuk protein kacang polong bertekstur organik:
Industri Makanan dan Minuman:TPP organik dapat digunakan sebagai bahan protein nabati pada berbagai produk makanan dan minuman, antara lain:
Alternatif daging nabati:Mereka dapat digunakan untuk menciptakan tekstur seperti daging dan menyediakan sumber protein nabati dalam produk seperti burger vegetarian, sosis, bakso, dan pengganti daging giling.
Alternatif susu:Protein kacang polong sering digunakan dalam alternatif susu nabati seperti susu almond, susu oat, dan susu kedelai untuk meningkatkan kandungan protein dan memperbaiki tekstur.
Produk roti dan makanan ringan:Mereka dapat dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang seperti roti, kue kering, dan muffin, serta snack bar, granola bar, dan protein bar untuk meningkatkan profil nutrisi dan sifat fungsionalnya.
Sereal sarapan dan granola:TPP organik dapat ditambahkan ke sereal sarapan, granola, dan sereal batangan untuk meningkatkan kandungan protein dan menyediakan sumber protein nabati.
Smoothie dan getar: Merekadapat digunakan untuk membentengi smoothie, protein shake, dan minuman pengganti makanan, memberikan profil asam amino lengkap dan meningkatkan rasa kenyang.
Nutrisi Olahraga:TPP organik merupakan bahan populer dalam produk nutrisi olahraga karena kandungan proteinnya yang tinggi, profil asam amino yang lengkap, dan kesesuaian untuk berbagai preferensi diet:
Bubuk dan suplemen protein:Ini biasanya digunakan sebagai sumber protein dalam bubuk protein, protein batangan, dan protein shake siap minum yang ditujukan untuk atlet dan penggemar kebugaran.
Suplemen sebelum dan sesudah latihan:Protein kacang polong dapat dimasukkan dalam formula sebelum dan sesudah latihan untuk mendukung pemulihan, perbaikan, dan pertumbuhan otot.
Produk Kesehatan dan Kebugaran:TPP organik sering digunakan dalam produk kesehatan dan kebugaran karena profil nutrisinya yang bermanfaat. Beberapa contohnya meliputi:
Produk pengganti makanan:Ini dapat dimasukkan ke dalam minuman shake, batangan, atau bubuk pengganti makanan sebagai sumber protein untuk memberikan nutrisi seimbang dalam format yang nyaman.
Suplemen nutrisi:Protein kacang polong dapat digunakan dalam berbagai suplemen nutrisi, termasuk kapsul atau tablet, untuk meningkatkan asupan protein dan mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Produk manajemen berat badan:Kandungan protein dan seratnya yang tinggi membuat protein kacang polong bertekstur organik cocok untuk produk pengelolaan berat badan seperti pengganti makanan, snack bar, dan minuman kocok yang bertujuan untuk meningkatkan rasa kenyang dan mendukung penurunan atau pemeliharaan berat badan.
Aplikasi ini tidak menyeluruh, dan keserbagunaan protein kacang polong bertekstur organik memungkinkan penggunaannya dalam berbagai formulasi makanan dan minuman lainnya. Produsen dapat mengeksplorasi fungsinya dalam berbagai produk dan menyesuaikan tekstur, rasa, dan komposisi nutrisi untuk memenuhi permintaan pasar tertentu.
Proses produksi protein kacang polong bertekstur organik biasanya melibatkan langkah-langkah berikut:
Sumber Kacang Kuning Organik:Prosesnya dimulai dengan pengadaan kacang polong kuning organik, yang biasanya ditanam di pertanian organik. Kacang polong ini dipilih karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kesesuaiannya untuk tekstur.
Pembersihan dan Dehulling:Kacang polong dibersihkan secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran atau benda asing. Kulit luar kacang polong juga dibuang, meninggalkan bagian yang kaya protein.
Penggilingan dan Penggilingan:Biji kacang polong kemudian digiling dan digiling menjadi bubuk halus. Ini membantu memecah kacang polong menjadi partikel yang lebih kecil untuk diproses lebih lanjut.
Ekstraksi Protein:Bubuk kacang polong yang dihaluskan kemudian dicampur dengan air hingga membentuk bubur. Bubur diaduk dan diaduk untuk memisahkan protein dari komponen lainnya, seperti pati dan serat. Proses ini dapat dilakukan dengan menggunakan berbagai metode, termasuk pemisahan mekanis, hidrolisis enzimatik, atau fraksinasi basah.
Filtrasi dan Pengeringan:Setelah protein diekstraksi, protein dipisahkan dari fase cair menggunakan metode filtrasi seperti sentrifugasi atau membran filtrasi. Cairan kaya protein yang dihasilkan kemudian dipekatkan dan dikeringkan dengan semprotan untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan memperoleh bentuk bubuk.
Teksturisasi:Bubuk protein kacang polong diproses lebih lanjut untuk menciptakan struktur bertekstur. Hal ini dilakukan melalui berbagai teknik seperti ekstrusi, yang melibatkan pemaksaan protein melalui mesin khusus di bawah tekanan dan suhu tinggi. Protein kacang polong yang diekstrusi kemudian dipotong menjadi bentuk yang diinginkan, sehingga menghasilkan produk protein bertekstur menyerupai tekstur daging.
Kontrol Kualitas:Sepanjang proses produksi, langkah-langkah pengendalian kualitas yang ketat diterapkan untuk memastikan produk memenuhi standar organik, kandungan protein, rasa, dan tekstur yang disyaratkan. Sertifikasi pihak ketiga yang independen dapat diperoleh untuk memverifikasi sertifikasi organik dan kualitas produk.
Pengemasan dan Distribusi:Setelah pemeriksaan kendali mutu, protein kacang polong bertekstur organik dikemas dalam wadah yang sesuai, seperti kantong atau wadah curah, dan disimpan di lingkungan yang terkendali. Kemudian didistribusikan ke pengecer atau produsen makanan untuk digunakan dalam berbagai produk makanan.
Penting untuk diperhatikan bahwa proses produksi spesifik dapat bervariasi tergantung pada produsen, peralatan yang digunakan, dan karakteristik produk yang diinginkan.
Penyimpanan: Simpan di tempat sejuk, kering, dan bersih, Lindungi dari kelembapan dan cahaya langsung.
Paket Massal: 25kg / drum.
Waktu Pimpin: 7 hari setelah pesanan Anda.
Umur Simpan: 2 tahun.
Catatan: Spesifikasi yang disesuaikan juga dapat dicapai.
20kg/tas 500kg/palet
Kemasan yang diperkuat
Keamanan logistik
Cepat
Di bawah 100kg, 3-5 hari
Layanan door to door memudahkan pengambilan barang
Melalui Laut
Lebih dari 300kg, Sekitar 30 Hari
Dibutuhkan broker izin profesional layanan port to port
Melalui Udara
100kg-1000kg, 5-7 hari
Dibutuhkan broker izin profesional layanan bandara ke bandara
Protein Kacang Bertekstur Organikdisertifikasi dengan NOP dan organik UE, sertifikat ISO, sertifikat HALAL, dan sertifikat KOSHER.
Protein kedelai bertekstur organik dan protein kacang polong bertekstur organik merupakan sumber protein nabati yang biasa digunakan dalam pola makan vegetarian dan vegan. Namun, ada beberapa perbedaan di antara keduanya:
Sumber:Protein kedelai bertekstur organik diperoleh dari kacang kedelai, sedangkan protein kacang polong bertekstur organik diperoleh dari kacang polong. Perbedaan sumber ini berarti mereka memiliki profil asam amino dan komposisi nutrisi yang berbeda.
Alergenisitas:Kedelai adalah salah satu alergen makanan yang paling umum, dan beberapa orang mungkin memiliki alergi atau kepekaan terhadapnya. Di sisi lain, kacang polong umumnya dianggap memiliki potensi alergi yang rendah, sehingga protein kacang polong merupakan alternatif yang cocok bagi mereka yang alergi atau sensitif terhadap kedelai.
Kandungan Protein:Protein kedelai bertekstur organik dan protein kacang polong bertekstur organik kaya akan protein. Namun, protein kedelai biasanya memiliki kandungan protein lebih tinggi dibandingkan protein kacang polong. Protein kedelai dapat mengandung sekitar 50-70% protein, sedangkan protein kacang polong umumnya mengandung sekitar 70-80% protein.
Profil Asam Amino:Meskipun kedua protein tersebut dianggap protein lengkap dan mengandung semua asam amino esensial, profil asam aminonya berbeda. Protein kedelai lebih tinggi asam amino esensial tertentu seperti leusin, isoleusin, dan valin, sedangkan protein kacang polong sangat tinggi lisin. Profil asam amino dari protein ini dapat mempengaruhi fungsionalitas dan kesesuaiannya untuk berbagai aplikasi.
Rasa dan Tekstur:Protein kedelai bertekstur organik dan protein kacang polong bertekstur organik memiliki sifat rasa dan tekstur yang berbeda. Protein kedelai memiliki rasa yang lebih netral dan tekstur berserat seperti daging ketika direhidrasi, sehingga cocok untuk berbagai pengganti daging. Sebaliknya, protein kacang polong memiliki rasa yang sedikit bersahaja atau nabati dan tekstur yang lebih lembut, yang mungkin lebih cocok untuk aplikasi tertentu seperti bubuk protein atau makanan yang dipanggang.
Kecernaan:Daya cerna dapat bervariasi antar individu; Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa protein kacang polong mungkin lebih mudah dicerna dibandingkan protein kedelai bagi orang-orang tertentu. Protein kacang polong memiliki potensi lebih rendah menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan, seperti gas atau kembung, dibandingkan protein kedelai.
Pada akhirnya, pilihan antara protein kedelai bertekstur organik dan protein kacang polong bertekstur organik bergantung pada faktor-faktor seperti preferensi rasa, alergenisitas, kebutuhan asam amino, dan tujuan penerapan dalam berbagai resep atau produk.
