Bubuk karangan langganan alga merah
Bubuk karangan langganan alga merahadalah aditif makanan alami yang berasal dari rumput laut merah. Ini adalah polisakarida hidrofilik dengan berat molekul tinggi, terutama terdiri dari tipe-k, tipe-L, dan tipe-tipe λ. Jenis pasar yang paling banyak digunakan dan dijual di pasaran adalah karibenan olahan tipe-K.
Secara fisik dan kimia, Carrageenan muncul sebagai bubuk putih-coklat putih dengan stabilitas yang kuat. Ini tetap stabil dalam larutan netral dan alkali tetapi terdegradasi dengan mudah dalam larutan asam, terutama pada pH di bawah 4.0. K-tipe-k-carrageenan sensitif terhadap ion kalium, membentuk gel yang rapuh dengan sekresi air.
Carrageenan dapat diklasifikasikan menjadi jenis yang disempurnakan dan semi-refined (atau semi-diproses) berdasarkan proses produksi, dengan perbedaan kekuatan yang signifikan. Karagenan yang disempurnakan biasanya memiliki kekuatan sekitar 1500-1800, sementara karagenan semi-refined umumnya memiliki kekuatan sekitar 400-500.
Dalam hal interaksinya dengan protein, carrageenan dapat berinteraksi dengan K-casein dalam protein susu dan protein dalam keadaan padat daging melalui proses seperti ekstraksi garam (acar, jatuh), dan perlakuan panas, yang mengarah ke pembentukan struktur jaringan protein. Carrageenan dapat memperkuat struktur ini melalui interaksinya dengan protein.
Singkatnya, bubuk carrageenan alga merah -ekstrak merah adalah bahan alami serbaguna yang digunakan dalam industri makanan untuk penebalan, stabilisasi, dan pembuatan gel, berkontribusi pada tekstur, viskositas, dan stabilitas rak berbagai produk makanan dan minuman.
Agen penebalan:Bubuk Carrageenan digunakan sebagai zat penebalan dalam produk makanan seperti susu, makanan penutup, dan saus.
Stabilisator:Ini membantu menstabilkan dan meningkatkan tekstur produk makanan, mencegah pemisahan dan mempertahankan konsistensi.
Emulsifier:Bubuk Carrageenan dapat digunakan sebagai pengemulsi untuk membuat campuran yang halus dan seragam dalam aplikasi makanan dan minuman.
Agen Gelling:Ini memiliki kemampuan untuk membentuk gel, membuatnya cocok untuk digunakan dalam produk seperti permen bergetah dan jeli.
Kesehatan Pencernaan:Bubuk Carrageenan dapat mendukung kesehatan pencernaan dengan mempromosikan pertumbuhan bakteri usus yang menguntungkan.
Manajemen Kolesterol:Ini dapat membantu dalam mengelola kadar kolesterol, berkontribusi terhadap kesehatan jantung.
Sifat anti-inflamasi:Bubuk Carrageenan telah dipelajari untuk efek anti-inflamasi potensial, yang mungkin menguntungkan kesehatan secara keseluruhan.
Dukungan sistem kekebalan:Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bubuk karagenan mungkin memiliki sifat penambah kekebalan tubuh.
Aktivitas antioksidan:Ini mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Ramah Vegan:Bubuk Carrageenan berasal dari rumput laut dan cocok untuk digunakan dalam produk makanan vegan dan vegetarian.
Ekstensi Simpan-Simpan:Ini dapat membantu memperpanjang umur simpan produk makanan dengan mempertahankan kualitasnya dan mencegah pembusukan.
| Nama Produk | Mesh | Kekuatan gel (SAG) | Aplikasi |
| Kappa disempurnakan | 80 | 1300 ~ 1500, bubuk putih | Produk daging, jeli, selai, makanan yang dipanggang |
| Semi-refined | 120 | 450-450, bubuk kuning muda | |
| Formula majemuk | / | Jenis memotong, jenis rolling, jenis injeksi, merekomendasikan dosis 0,2%~ 0,5%;Compound Carrageenan untuk selai dan permen lunak: Bubuk jelly biasa, bubuk jeli transparansi tinggi: dosis 0,8%; Bubuk permen lunak biasa, bubuk kristal jelly, 1,2%~ 2%. |
| Item | Hasil |
| Kilau Penampilan Luar | Putih, non -halus kecil |
| Kadar air, (105ºC, 4H), % | <12% |
| Total abu (750ºC, 4H), % | <22% |
| Viskositas (1,5%, 75ºC, 1#30pm), MPa.S | > 100 |
| Kekuatan gel kalium (larutan 1,5%, larutan KCl 0,2%, 20ºC, 4H), G/CM2 | > 1500 |
| Abu tidak larut menjadi asam | <0,05 |
| Sulfat (%, dihitung dengan SO42-) | <30 |
| PH (solusi 1,5%) | 7-9 |
| Sebagai (mg/kg) | <3 |
| PB (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| HG (mg/kg) | <1 |
| Ragi & cetakan (CFU/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100G) | <30 |
| Salmonella | Absen |
| Jumlah pelat total (CFU/g) | <500 |
Produk Susu:Bubuk Carrageenan digunakan dalam aplikasi susu seperti es krim, yogurt, dan susu untuk meningkatkan tekstur dan stabilitas.
Daging dan makanan laut:Ini digunakan dalam produk daging dan makanan laut untuk meningkatkan retensi kelembaban dan meningkatkan kualitas keseluruhan.
Makanan penutup dan permen:Bubuk Carrageenan digunakan dalam makanan penutup seperti puding, puding, dan permen untuk memberikan tekstur yang halus dan lembut.
Minuman:Ini digunakan dalam minuman seperti susu nabati, susu cokelat, dan jus buah untuk menstabilkan dan meningkatkan rasa mulut.
Farmasi dan Kosmetik:Bubuk Carrageenan digunakan dalam produk farmasi dan kosmetik sebagai agen penebalan dan penstabil.
Produk kami diproduksi menggunakan langkah -langkah kontrol kualitas yang ketat dan mematuhi standar proses produksi yang tinggi. Kami memprioritaskan keamanan dan kualitas produk kami, memastikan bahwa ia memenuhi persyaratan peraturan dan sertifikasi industri. Komitmen terhadap kualitas ini bertujuan untuk membangun kepercayaan dan kepercayaan pada keandalan produk kami. Proses produksi umum adalah sebagai berikut:
Penyimpanan:Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan bersih, lindungi dari kelembaban dan lampu langsung.
Paket curah:20~25kg/drum.
Waktu tunggu:7 hari setelah pesanan Anda.
Kehidupan rak:2 tahun.
Komentar:Spesifikasi yang disesuaikan dapat dicapai.
Cepat
Di bawah 100kg, 3-5 hari
Layanan pintu ke pintu mudah untuk mengambil barang
Di laut
Lebih dari300kg, sekitar 30 hari
Port ke layanan port pialang pembersihan profesional
Melalui udara
100kg-1000kg, 5-7 hari
Bandara ke Layanan Bandara Broker Clearance Profesional
Bioway Gains Sertifikasi seperti USDA dan Sertifikat Organik EU, Sertifikat BRC, Sertifikat ISO, Sertifikat HALAL, dan Sertifikat Kosher.
