Perkenalan:
Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas natto, hidangan kedelai fermentasi tradisional Jepang, semakin meningkat karena berbagai manfaat kesehatannya. Makanan unik ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi. Dalam postingan blog ini, kita akan menjelajahi mengapa natto dianggap sangat sehat dan membahas berbagai keunggulan nutrisi yang ditawarkannya.
Untuk detail selengkapnya, baca terus.
Apa itu natto?
Natto kaya akan nutrisi.
Natto baik untuk tulang karena mengandung vitamin K2.
Natto baik untuk kesehatan kardiovaskular.
Natto baik untuk mikrobiota
Natto memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Apakah natto menimbulkan bahaya?
Di mana bisa menemukan natto?
APAKAH ITU NATO?
Natto mudah dikenali dari baunya yang khas dan agak menyengat, sedangkan rasanya umumnya digambarkan sebagai rasa kacang.
Di Jepang, natto biasanya diberi tambahan kecap asin, mustard, daun bawang, atau bumbu lainnya dan disajikan dengan nasi putih.
Secara tradisional, natto dibuat dengan membungkus kedelai rebus dalam jerami padi, yang secara alami mengandung bakteri Bacillus subtilis di permukaannya.
Dengan melakukan hal tersebut, bakteri dapat memfermentasi gula yang terdapat dalam kacang, dan akhirnya menghasilkan natto.
Namun, pada awal abad ke-20, bakteri B. subtilis diidentifikasi dan diisolasi oleh para ilmuwan, yang memodernisasi metode preparasi ini.
Natto tampak seperti kedelai yang dimasak dan dilapisi selaput tipis yang lengket dan tembus cahaya. Saat natto diaduk, selaput tersebut membentuk untaian yang dapat diregangkan tanpa batas, mirip seperti keju dalam pasta!
Natto memiliki aroma yang kuat, tetapi rasanya sangat netral. Rasanya sedikit pahit dan memiliki cita rasa seperti tanah dan kacang. Di Jepang, natto disajikan saat sarapan, di atas semangkuk nasi, dan dibumbui dengan mustard, kecap, dan daun bawang.
Meskipun aroma dan penampilan natto mungkin membuat sebagian orang merasa jijik, para penggemar natto sangat menyukainya dan tidak pernah bosan! Ini mungkin bukan selera semua orang.
Manfaat natto sebagian besar disebabkan oleh kerja bakteri B. subtilis natto, yaitu bakteri yang mengubah kedelai biasa menjadi makanan super. Bakteri ini sebelumnya ditemukan pada jerami padi, yang digunakan untuk memfermentasi kedelai.
Saat ini, natto dibuat dari kultur yang dibeli.
1. Natto Sangat Bergizi
Tidak heran natto sering dikonsumsi untuk sarapan! Natto mengandung banyak nutrisi, menjadikannya makanan ideal untuk memulai hari dengan baik.
Natto Kaya Akan Nutrisi
Natto sebagian besar mengandung protein dan serat, yang menjadikannya makanan bergizi dan mengenyangkan. Di antara banyak nutrisi penting yang terkandung dalam natto, makanan ini sangat kaya akan mangan dan zat besi.
| Nutrisi | Kuantitas | Nilai Harian |
|---|---|---|
| Kalori | 211 kkal | |
| Protein | 19 g | |
| Serat | 5,4 g | |
| Kalsium | 217 mg | 17% |
| Besi | 8,5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1,53 mg | 67% |
| Vitamin C | 13 mg | 15% |
| Vitamin K | 23 mcg | 19% |
Natto juga mengandung senyawa bioaktif dan vitamin serta mineral penting lainnya, seperti seng, vitamin B1, B2, B5, dan B6, asam askorbat, isoflavon, dan lain sebagainya.
Natto sangat mudah dicerna.
Kedelai (juga disebut kacang soya) yang digunakan untuk membuat natto mengandung banyak zat antinutrisi, seperti fitat, lektin, dan oksalat. Zat antinutrisi adalah molekul yang menghambat penyerapan nutrisi.
Untungnya, proses pembuatan natto (memasak dan fermentasi) menghancurkan zat antinutrisi ini, sehingga kedelai lebih mudah dicerna dan nutrisinya lebih mudah diserap. Hal ini membuat makan kedelai menjadi jauh lebih menarik!
Natto Menghasilkan Nutrisi Baru
Natto memperoleh sebagian besar khasiat nutrisinya selama proses fermentasi. Selama fermentasi, bakteri B. subtilis natto menghasilkan vitamin dan melepaskan mineral. Akibatnya, natto mengandung lebih banyak nutrisi daripada kedelai mentah atau yang sudah dimasak!
Di antara nutrisi menariknya adalah kandungan vitamin K2 (menaquinone) yang mengesankan. Natto adalah salah satu dari sedikit sumber nabati yang mengandung vitamin ini!
Nutrisi unik lainnya yang terdapat pada natto adalah nattokinase, yaitu enzim yang diproduksi selama proses fermentasi.
Nutrisi-nutrisi ini sedang dipelajari pengaruhnya terhadap kesehatan jantung dan tulang. Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut!
2. Natto Memperkuat Tulang, Berkat Vitamin K2
Natto dapat berkontribusi pada kesehatan tulang, karena merupakan sumber kalsium dan vitamin K2 (menaquinone) yang baik. Tetapi sebenarnya apa itu vitamin K2? Untuk apa vitamin ini digunakan?
Vitamin K2, juga dikenal sebagai menaquinone, memiliki banyak manfaat dan secara alami terdapat dalam beberapa makanan, terutama pada daging dan keju.
Vitamin K memainkan peran penting dalam beberapa mekanisme tubuh, termasuk pembekuan darah, transportasi kalsium, pengaturan insulin, penimbunan lemak, transkripsi DNA, dan lain sebagainya.
Vitamin K2, khususnya, telah ditemukan dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang dan dapat mengurangi risiko patah tulang seiring bertambahnya usia. Vitamin K2 berkontribusi pada kekuatan dan kualitas tulang.
Terdapat sekitar 700 mikrogram vitamin K2 per 100g natto, lebih dari 100 kali lipat dibandingkan kedelai yang tidak difermentasi. Bahkan, natto memiliki kadar vitamin K2 tertinggi di dunia dan merupakan salah satu dari sedikit makanan nabati! Oleh karena itu, natto adalah makanan ideal bagi orang yang mengikuti diet vegan, atau hanya bagi mereka yang menghindari makan daging dan keju.
Bakteri dalam natto adalah pabrik vitamin kecil yang sesungguhnya.
3. Natto Mendukung Kesehatan Jantung Berkat Nattokinase
Senjata rahasia natto untuk mendukung kesehatan kardiovaskular adalah enzim unik: nattokinase.
Nattokinase adalah enzim yang dihasilkan oleh bakteri yang terdapat dalam natto. Nattokinase memiliki banyak manfaat dan sedang dipelajari karena sifat antikoagulannya, serta pengaruhnya terhadap penyakit kardiovaskular. Jika dikonsumsi secara teratur, natto dapat membantu mengurangi masalah jantung dan bahkan membantu melarutkan gumpalan darah!
Nattokinase juga sedang dipelajari karena efek perlindungannya terhadap trombosis dan hipertensi.
Saat ini, Anda bahkan dapat menemukan suplemen makanan nattokinase untuk mendukung fungsi jantung.
Namun, kami lebih suka memakannya langsung! Natto mengandung serat, probiotik, dan lemak sehat yang juga dapat membantu mengontrol kolesterol darah. Natto bukan hanya makanan yang menarik tetapi juga pelindung jantung yang ampuh!
4. Natto Memperkuat Mikrobiota
Natto adalah makanan yang kaya akan prebiotik dan probiotik. Kedua unsur ini sangat penting dalam mendukung mikrobiota dan sistem kekebalan tubuh kita.
Mikrobiota adalah kumpulan mikroorganisme yang hidup bersimbiosis dengan tubuh kita. Mikrobiota memiliki banyak peran, termasuk melindungi tubuh dari patogen, mencerna, mengatur berat badan, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan lain sebagainya. Mikrobiota seringkali terlupakan atau diabaikan, padahal sangat penting bagi kesejahteraan kita.
Natto adalah Makanan Prebiotik
Makanan prebiotik adalah makanan yang menyehatkan mikrobiota. Makanan ini mengandung serat dan nutrisi yang disukai bakteri dan ragi internal kita. Dengan memberi makan mikrobiota kita, kita mendukung kerjanya!
Natto terbuat dari kedelai dan oleh karena itu mengandung banyak serat makanan prebiotik, termasuk inulin. Serat ini dapat mendukung pertumbuhan mikroorganisme baik setelah masuk ke dalam sistem pencernaan kita.
Selain itu, selama fermentasi, bakteri menghasilkan zat yang melapisi kedelai. Zat ini juga sangat cocok untuk memberi makan bakteri baik dalam sistem pencernaan kita!
Natto Merupakan Sumber Probiotik
Makanan probiotik mengandung mikroorganisme hidup, yang telah terbukti bermanfaat.
Natto mengandung hingga satu miliar bakteri aktif per gram. Bakteri ini dapat bertahan hidup selama perjalanannya di sistem pencernaan kita, sehingga dapat menjadi bagian dari mikrobiota kita.
Bakteri dalam natto kemudian dapat menghasilkan berbagai macam molekul bioaktif, yang membantu mengatur tubuh dan sistem kekebalan tubuh.
Natto Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Natto dapat berkontribusi dalam mendukung sistem kekebalan tubuh kita pada beberapa tingkatan.
Seperti yang disebutkan di atas, natto mendukung mikrobiota usus. Mikrobiota yang sehat dan beragam memainkan peran penting dalam sistem kekebalan tubuh, melawan patogen dan memproduksi antibodi.
Selain itu, natto mengandung banyak nutrisi yang dapat membantu mendukung sistem kekebalan tubuh, seperti vitamin C, mangan, selenium, seng, dan lain sebagainya.
Natto juga mengandung senyawa antibiotik yang dapat membasmi banyak patogen, seperti H. pylori, S. aureus, dan E. coli. Natto telah digunakan selama bertahun-tahun untuk mendukung sistem kekebalan tubuh anak sapi yang sedang berkembang biak dan untuk melindungi mereka dari infeksi.
Pada manusia, bakteri B. subtilis telah dipelajari karena efek perlindungannya terhadap sistem kekebalan tubuh lansia. Dalam satu uji coba, peserta yang mengonsumsi suplemen B. subtilis mengalami lebih sedikit infeksi pernapasan, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi plasebo. Hasil ini sangat menjanjikan!
Apakah Natto Berbahaya?
Natto mungkin tidak cocok untuk sebagian orang.
Karena natto terbuat dari kedelai, orang yang memiliki alergi atau intoleransi kedelai sebaiknya tidak mengonsumsi natto.
Selain itu, kedelai juga dianggap sebagai goitrogen dan mungkin tidak cocok untuk penderita hipotiroidisme.
Pertimbangan lain adalah natto memiliki sifat antikoagulan. Jika Anda sedang mengonsumsi obat antikoagulan, konsultasikan dengan dokter sebelum memasukkan natto ke dalam diet Anda.
Tidak ada dosis vitamin K2 yang dikaitkan dengan toksisitas apa pun.
Di mana menemukan Natto?
Ingin mencoba natto dan memasukkannya ke dalam diet Anda? Anda dapat menemukannya di banyak toko bahan makanan Asia, di bagian makanan beku, atau di beberapa toko bahan makanan organik.
Sebagian besar natto dijual dalam nampan kecil, dalam porsi individual. Banyak juga yang dilengkapi dengan bumbu, seperti mustard atau kecap.
Lebih jauh lagi, Anda juga bisa membuat natto sendiri di rumah! Cara membuatnya mudah dan harganya murah.
Anda hanya membutuhkan dua bahan: kedelai dan kultur natto. Jika Anda ingin menikmati semua manfaat natto tanpa harus mengeluarkan banyak uang, membuat natto sendiri adalah solusi yang sempurna!
Pemasok Grosir Bubuk Natto Organik - BIOWAY ORGANIC
Jika Anda mencari pemasok grosir bubuk natto organik, saya ingin merekomendasikan BIOWAY ORGANIC. Berikut detailnya:
BIOWAY ORGANIC menawarkan bubuk natto organik berkualitas premium yang terbuat dari kedelai pilihan non-GMO yang menjalani proses fermentasi tradisional menggunakan bakteri Bacillus subtilis var. natto. Bubuk natto mereka diproses dengan cermat untuk mempertahankan manfaat nutrisi dan rasa khasnya. Ini adalah bahan yang praktis dan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner.
Sertifikasi: BIOWAY ORGANIC memastikan standar kualitas tertinggi dengan memperoleh sertifikasi terkemuka, seperti sertifikasi organik dari badan sertifikasi yang diakui. Ini menjamin bahwa bubuk natto organik mereka bebas dari bahan tambahan sintetis, pestisida, dan organisme hasil rekayasa genetika.
Hubungi kami:
Grace HU (Manajer Pemasaran):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Bos):ceo@biowaycn.com
Situs web:www.biowaynutrition.com
Waktu posting: 26 Oktober 2023
