Perkenalan:
Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas natto, hidangan fermentasi kedelai tradisional Jepang, semakin meningkat karena banyak manfaat kesehatannya. Makanan unik ini tidak hanya enak tetapi juga sangat bergizi. Dalam postingan blog kali ini, kita akan membahas mengapa natto dianggap sangat sehat dan membahas berbagai keunggulan nutrisi yang ditawarkannya.
Untuk semua detailnya, baca terus.
Apa itu natto?
Natto kaya akan nutrisi
Natto baik untuk tulang Anda karena vitamin K2
Natto baik untuk kesehatan jantung
Natto baik untuk mikrobiota
Natto memperkuat sistem kekebalan tubuh
Apakah natto menimbulkan bahaya?
Di mana menemukan natto?
APA ITU NATTO?
Natto mudah dikenali dari baunya yang khas dan agak menyengat, sedangkan rasanya umumnya digambarkan sebagai pedas.
Di Jepang, natto biasanya diberi kecap, mustard, daun bawang, atau bumbu lainnya dan disajikan dengan nasi.
Secara tradisional, natto dibuat dengan membungkus kedelai rebus dengan jerami padi, yang permukaannya secara alami mengandung bakteri Bacillus subtilis.
Hal ini memungkinkan bakteri memfermentasi gula yang ada dalam biji kopi, dan akhirnya menghasilkan natto.
Namun, pada awal abad ke-20, bakteri B. subtilis diidentifikasi dan diisolasi oleh para ilmuwan, yang memodernisasi metode pembuatannya.
Natto tampak seperti kedelai matang yang dilapisi lapisan film bening dan lengket. Saat natto dicampur, lapisan filmnya membentuk benang yang meregang tanpa henti, seperti keju dalam pasta!
Natto memiliki bau yang kuat, namun rasanya sangat netral. Ini memiliki sedikit rasa pahit dan rasa pedas yang bersahaja. Di Jepang, natto disajikan saat sarapan, di semangkuk nasi, dan dibumbui dengan mustard, kecap, dan daun bawang.
Meskipun bau dan tampilan natto mungkin membuat sebagian orang tidak suka, pelanggan tetap natto menyukainya dan tidak pernah merasa puas! Ini mungkin merupakan selera yang didapat bagi sebagian orang.
Manfaat natto sebagian besar disebabkan oleh aksi B. subtilis natto, bakteri yang mengubah kedelai sederhana menjadi makanan super. Bakteri tersebut sebelumnya ditemukan pada jerami padi yang digunakan untuk memfermentasi kedelai.
Saat ini, natto dibuat dari budaya yang dibeli.
1. Natto Sangat Bergizi
Tak heran jika natto biasa disantap untuk sarapan! Ini mengandung sejumlah besar nutrisi, menjadikannya makanan yang ideal untuk memulai hari dengan baik.
Natto Kaya Nutrisi
Natto sebagian besar mengandung protein dan serat, menjadikannya makanan bergizi dan bergizi. Di antara banyak nutrisi penting yang terkandung dalam natto, natto sangat kaya akan mangan dan zat besi.
| Nutrisi | Kuantitas | Nilai Harian |
|---|---|---|
| Kalori | 211 kkal | |
| Protein | 19 gram | |
| Serat | 5,4 gram | |
| Kalsium | 217mg | 17% |
| Besi | 8,5mg | 47% |
| Magnesium | 115mg | 27% |
| mangan | 1,53mg | 67% |
| Vitamin C | 13mg | 15% |
| Vitamin K | 23 mcg | 19% |
Natto juga mengandung senyawa bioaktif serta vitamin dan mineral penting lainnya, seperti vitamin zinc, B1, B2, B5, dan B6, asam askorbat, isoflavon, dll.
Natto Sangat Mudah Dicerna
Kedelai (disebut juga kacang kedelai) yang digunakan untuk membuat natto mengandung banyak antinutrisi, seperti fitat, lektin, dan oksalat. Anti-nutrisi adalah molekul yang menghalangi penyerapan nutrisi.
Untungnya, persiapan natto (memasak dan fermentasi) menghancurkan anti-nutrisi ini, membuat kedelai lebih mudah dicerna dan nutrisinya lebih mudah diserap. Hal ini tiba-tiba membuat makan kedelai menjadi lebih menarik!
Natto Menghasilkan Nutrisi Baru
Selama fermentasi itulah natto memperoleh sebagian besar kandungan nutrisinya. Selama fermentasi, b. bakteri subtilis natto menghasilkan vitamin dan melepaskan mineral. Hasilnya, natto mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan kedelai mentah atau dimasak!
Di antara nutrisi yang menarik adalah vitamin K2 (menaquinone) dalam jumlah yang mengesankan. Natto adalah salah satu dari sedikit sumber tumbuhan yang mengandung vitamin ini!
Nutrisi unik lainnya pada natto adalah nattokinase, enzim yang diproduksi selama fermentasi.
Nutrisi ini sedang dipelajari pengaruhnya terhadap kesehatan jantung dan tulang. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut!
2. Natto Memperkuat Tulang Berkat Vitamin K2
Natto dapat berkontribusi terhadap kesehatan tulang, karena merupakan sumber kalsium dan vitamin K2 (menaquinone) yang baik. Tapi apa sebenarnya vitamin K2 itu? Untuk apa ini digunakan?
Vitamin K2, juga dikenal sebagai menaquinone, memiliki banyak manfaat dan secara alami terdapat pada beberapa makanan, terutama pada daging dan keju.
Vitamin K memainkan peran penting dalam beberapa mekanisme tubuh, termasuk pembekuan darah, transportasi kalsium, regulasi insulin, timbunan lemak, transkripsi DNA, dll.
Vitamin K2, khususnya, terbukti membantu kepadatan tulang dan dapat mengurangi risiko patah tulang seiring bertambahnya usia. Vitamin K2 berkontribusi terhadap kekuatan dan kualitas tulang.
Terdapat sekitar 700 mikrogram vitamin K2 per 100g natto, lebih dari 100 kali lebih banyak dibandingkan kedelai yang tidak difermentasi. Faktanya, natto memiliki kadar vitamin K2 tertinggi di dunia dan merupakan satu-satunya makanan nabati! Oleh karena itu, natto adalah makanan yang ideal bagi orang-orang yang mengikuti pola makan vegan, atau hanya bagi mereka yang tidak makan daging dan keju.
Bakteri dalam natto adalah pabrik vitamin yang sangat kecil.
3. Natto Mendukung Kesehatan Jantung Berkat Nattokinase
Senjata rahasia Natto untuk mendukung kesehatan jantung adalah enzim unik: nattokinase.
Nattokinase adalah enzim yang dibuat oleh bakteri yang ditemukan di natto. Nattokinase memiliki banyak manfaat dan sedang dipelajari karena sifat antikoagulannya, serta pengaruhnya terhadap penyakit kardiovaskular. Jika dikonsumsi secara rutin, natto dapat membantu mengurangi masalah jantung bahkan membantu melarutkan bekuan darah!
Nattokinase juga sedang dipelajari karena efek perlindungannya terhadap trombosis dan hipertensi.
Saat ini, Anda bahkan bisa menemukan suplemen makanan nattokinase untuk mendukung fungsi jantung.
Namun, kami lebih memilih untuk memakan natto secara langsung! Mengandung serat, probiotik, dan lemak baik yang juga dapat membantu mengontrol kolesterol darah. Natto bukan hanya makanan yang menarik tetapi juga pelindung jantung yang ampuh!
4. Natto Memperkuat Mikrobiota
Natto merupakan makanan yang kaya akan prebiotik dan probiotik. Kedua elemen ini penting dalam mendukung mikrobiota dan sistem kekebalan tubuh kita.
Mikrobiota adalah kumpulan mikroorganisme yang hidup bersimbiosis dengan tubuh kita. Mikrobiota memiliki banyak peran, termasuk mempertahankan tubuh terhadap patogen, mencerna, mengatur berat badan, mendukung sistem kekebalan tubuh, dll. Mikrobiota sering kali dilupakan atau diabaikan, padahal mikrobiota penting untuk kesejahteraan kita.
Natto Adalah Makanan Prebiotik
Makanan prebiotik adalah makanan yang menyehatkan mikrobiota. Mereka mengandung serat dan nutrisi, yang disukai bakteri dan ragi internal kita. Dengan memberi makan mikrobiota kita, kita mendukung kerjanya!
Natto terbuat dari kedelai dan karenanya mengandung banyak serat makanan prebiotik, termasuk inulin. Ini dapat mendukung pertumbuhan mikroorganisme baik ketika mereka berada di sistem pencernaan kita.
Selain itu, selama fermentasi, bakteri menghasilkan zat yang menutupi kedelai. Zat ini juga cocok untuk memberi makan bakteri baik pada sistem pencernaan kita!
Natto Adalah Sumber Probiotik
Makanan probiotik mengandung mikroorganisme hidup yang terbukti bermanfaat.
Natto mengandung hingga satu miliar bakteri aktif per gram. Bakteri ini dapat bertahan dalam perjalanannya di sistem pencernaan kita, memungkinkan mereka menjadi bagian dari mikrobiota kita.
Bakteri dalam natto kemudian dapat menciptakan berbagai macam molekul bioaktif, yang membantu mengatur tubuh dan sistem kekebalan tubuh.
Natto Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Natto dapat berkontribusi untuk mendukung sistem kekebalan tubuh kita pada beberapa tingkatan.
Seperti disebutkan di atas, natto mendukung mikrobiota usus. Mikrobiota yang sehat dan beragam berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh, melawan patogen, dan memproduksi antibodi.
Selain itu, natto mengandung banyak nutrisi yang dapat membantu mendukung sistem kekebalan tubuh, seperti vitamin C, mangan, selenium, zinc, dll.
Natto juga mengandung senyawa antibiotik yang dapat menghilangkan banyak patogen, seperti H. pylori, S. aureus, dan E. coli. Natto telah digunakan selama bertahun-tahun untuk mendukung sistem kekebalan tubuh anak sapi yang sedang berkembang biak dan melindungi mereka dari infeksi.
Pada manusia, bakteri b. subtilis telah dipelajari karena efek perlindungannya terhadap sistem kekebalan orang lanjut usia. Dalam satu kali uji coba, peserta yang mengambil b. suplemen subtilis mengalami lebih sedikit infeksi pernafasan, dibandingkan dengan mereka yang menggunakan plasebo. Hasil ini sangat menjanjikan!
Apakah Natto Menghadirkan Bahaya?
Natto mungkin tidak cocok untuk sebagian orang.
Karena natto terbuat dari kedelai, orang yang alergi atau intoleransi kedelai sebaiknya tidak mengonsumsi natto.
Selain itu, kedelai juga dianggap sebagai goitrogen dan mungkin tidak cocok untuk penderita hipotiroidisme.
Pertimbangan lainnya adalah natto memiliki sifat antikoagulan. Jika Anda sedang mengonsumsi obat antikoagulan, konsultasikan dengan dokter sebelum memasukkan natto ke dalam makanan Anda.
Tidak ada dosis vitamin K2 yang dikaitkan dengan toksisitas apa pun.
Dimana Menemukan Natto?
Ingin mencoba natto dan memasukkannya ke dalam makanan Anda? Anda dapat menemukannya di banyak toko kelontong Asia, di bagian makanan beku, atau di beberapa toko kelontong organik.
Mayoritas natto dijual dalam nampan kecil, dalam porsi tersendiri. Bahkan banyak yang datang dengan bumbu, seperti mustard atau kecap.
Lebih jauh lagi, Anda juga bisa membuat natto sendiri di rumah! Cara membuatnya mudah dan murah.
Anda hanya membutuhkan dua bahan: kedelai dan kultur natto. Jika Anda ingin menikmati semua manfaat natto tanpa mengeluarkan banyak uang, membuat natto sendiri adalah solusi yang tepat!
Pemasok Grosir Bubuk Natto Organik - BIOWAY ORGANIK
Jika Anda mencari pemasok grosir bubuk natto organik, saya ingin merekomendasikan BIOWAY ORGANIC. Berikut detailnya:
BIOWAY ORGANIC menawarkan bubuk natto organik kualitas premium yang terbuat dari kedelai non-transgenik pilihan yang melalui proses fermentasi tradisional menggunakan Bacillus subtilis var. bakteri natto. Bubuk natto mereka diproses dengan hati-hati untuk mempertahankan manfaat nutrisi dan rasa yang berbeda. Ini adalah bahan yang praktis dan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner.
Sertifikasi: BIOWAY ORGANIC memastikan standar kualitas tertinggi dengan memperoleh sertifikasi bereputasi baik, seperti sertifikasi organik dari badan sertifikasi yang diakui. Hal ini menjamin bubuk natto organik mereka bebas dari bahan tambahan sintetis, pestisida, dan organisme hasil rekayasa genetika.
Hubungi kami:
Grace HU (Manajer Pemasaran):grace@biowaycn.com
Carl Cheng ( CEO/Bos )：ceo@biowaycn.com
Situs web:www.biowaynutrition.com
Waktu posting: 26 Okt-2023
