Penstabil Minuman Protein Asam Polisakarida Kedelai Larut (SSPS)

Spesifikasi: 70%
1. Kelarutan dan Stabilitas Protein Yang Sangat Baik
2. Stabilitas dan Daya Tahan Tinggi
3. Viskositas Rendah dan Rasa Mulut yang Menyegarkan
4. Kaya Serat Makanan
5. Menunjukkan stabilitas pembentukan Film, Pengemulsi, dan Busa yang Baik

Kirim email ke kami

Detil Produk

Label Produk

Pengenalan Produk

Polisakarida Kedelai Larut (SSPS) adalah jenis polisakarida yang berasal dari kedelai. Mereka adalah karbohidrat kompleks yang terdiri dari beberapa molekul gula yang dihubungkan bersama. Polisakarida ini memiliki kemampuan untuk larut dalam air, sehingga memberikan karakteristik “larut”. SSPS dikenal dengan sifat fungsionalnya, termasuk kemampuannya sebagai pengemulsi, penstabil, pengental, dan bahan pembentuk gel pada produk makanan dan minuman.

SSPS sering digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk memperbaiki tekstur, meningkatkan rasa di mulut, dan meningkatkan nilai gizi produk makanan. Mereka juga dimanfaatkan dalam pengembangan pangan fungsional, obat-obatan, dan kosmetik karena sifat bioaktifnya. Sifat bioaktif ini mungkin termasuk antioksidan, anti-inflamasi, dan efek pengaturan gula darah dan lipid, menjadikannya menarik dalam industri makanan kesehatan dan nutraceutical.

Singkatnya, Polisakarida Kedelai Larut (SSPS) adalah polisakarida larut dalam air yang berasal dari kedelai, dikenal karena sifat fungsional dan bioaktifnya, dan banyak digunakan di berbagai industri termasuk makanan, farmasi, dan kosmetik.

Spesifikasi

ITEM		SPESIFIKASI
Warna		Berwarna putih hingga agak kuning
Kelembapan (%)		≤7.0
Kandungan Protein (Berdasarkan Kering)(%)		≤8.0
Kadar Abu (Berdasarkan Kering)(%)		≤10.0
Gemuk(%)		≤0,5
Konten SSPS (%)		≥60.0
Viskositas (10% sol, 20 ℃) mPa.s		≤200
Formasi Pembentuk Gel (10%sol		Tanpa gel (Larut dalam air panas dan dingin)
Nilai PH (1% Sol)		5,5±1,0
Transparansi (%)		≥40
Sebagai (mg/kg)		≤0,5
Pb(mg/kg)		≤0,5
Jumlah Lempeng Total (cfu/g)		≤500
Koliform (MPN/100g)		Koliform(MPN/g)<3.0
Salmonella/25g		Tidak terdeteksi
Stafilokokus aureus/25g		Tidak terdeteksi
Jamur dan Ragi (cfu/g)		≤50

Fitur

1. Kelarutan Luar Biasa dan Stabilitas Protein:Mudah larut dalam air dingin dan panas tanpa gelasi, ideal untuk menstabilkan protein dalam minuman susu asam dengan pH rendah dan yogurt.
2. Stabilitas dan Daya Tahan Tinggi:Jarang terpengaruh oleh panas, asam, atau garam, menjaga stabilitas tinggi dalam berbagai kondisi.
3. Viskositas Rendah dan Rasa Mulut yang Menyegarkan:Menawarkan viskositas yang lebih rendah dibandingkan dengan stabilisator lainnya, sehingga meningkatkan rasa produk yang menyegarkan di mulut.
4. Kaya Serat Makanan:Mengandung lebih dari 70% serat makanan larut, berfungsi sebagai sumber suplemen serat makanan yang berharga.
5. Properti Fungsional Serbaguna:Menunjukkan stabilitas pembentukan film, pengemulsi, dan busa yang baik, cocok untuk berbagai aplikasi makanan termasuk sushi, mie, bakso ikan, makanan beku, pelapis, perasa, saus, dan bir.

Prinsip Penerapan

Polisakarida kedelai larut merupakan polisakarida bercabang dengan rantai utama pendek dan rantai samping panjang. Ini terutama terdiri dari rantai utama berbasis gula asam yang terdiri dari asam galakturonat dan rantai samping berbasis gula netral yang terdiri dari gugus arabinosa. Selama proses pengasaman, ia dapat teradsorpsi ke permukaan molekul protein bermuatan positif, membentuk permukaan hidrasi berbasis gula yang netral. Melalui efek penghalang sterik, ini mencegah agregasi dan pengendapan molekul protein, sehingga memperpanjang umur simpan dan memberikan stabilitas pada minuman susu asam dan susu fermentasi.
Prinsip penerapan ini menyoroti sifat unik Polisakarida Kedelai Larut dan perannya dalam memberikan stabilitas dan perpanjangan umur simpan pada minuman susu asam dan produk susu fermentasi.

Aplikasi

1. Aplikasi Minuman dan Yoghurt:
Menstabilkan protein dan mencegah pemisahan air dalam minuman susu asam dan yoghurt.
Viskositas rendah memberikan rasa yang menyegarkan.

2. Aplikasi Nasi dan Mie:
Mencegah adhesi antara nasi dan mie.
Mempromosikan nasi dan mie menyerap lebih banyak air, meningkatkan kilau dan kualitas produk, serta memperpanjang umur simpan.
Mencegah penuaan pati dan meningkatkan rasa di mulut.
Meningkatkan output produk akhir, mengurangi biaya, dan meningkatkan hasil.

3. Aplikasi Bir dan Es Krim:
Menunjukkan kemampuan busa yang baik, memberikan kualitas busa yang lembut dan rasa bir yang lembut, dengan retensi busa yang baik.
Menghambat kristalisasi es dan meningkatkan ketahanan es krim terhadap pencairan.
Keunggulan ini menunjukkan keserbagunaan Polisakarida Kedelai Larut dalam berbagai aplikasi makanan dan minuman, menunjukkan kemampuannya untuk meningkatkan stabilitas produk, tekstur, dan atribut sensorik.

Detail Produksi

Ekstrak Nabati kami diproduksi menggunakan langkah-langkah kontrol kualitas yang ketat dan mematuhi standar proses produksi yang tinggi. Kami memprioritaskan keamanan dan kualitas produk kami, memastikan produk tersebut memenuhi persyaratan peraturan dan sertifikasi industri. Komitmen terhadap kualitas ini bertujuan untuk membangun kepercayaan dan keyakinan terhadap keandalan produk kami. Proses produksi secara umum adalah sebagai berikut:

Pengemasan dan Layanan

Penyimpanan: Simpan di tempat sejuk, kering, dan bersih, Lindungi dari kelembapan dan cahaya langsung.
Paket Massal: 25kg / drum.
Waktu Pimpin: 7 hari setelah pesanan Anda.
Umur Simpan: 2 tahun.
Catatan: Spesifikasi yang disesuaikan juga dapat dicapai.