Perkenalan:
Dalam beberapa tahun terakhir, ada dengungan yang berkembang di sekitar banyak manfaat kesehatan dari memasukkan jamur shiitake ke dalam makanan kita. Jamur sederhana ini, yang berasal dari Asia dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, telah mendapatkan pengakuan di dunia barat karena profil nutrisi dan sifat obat yang luar biasa. Bergabunglah dengan saya dalam perjalanan ini saat kami mengeksplorasi manfaat luar biasa yang ditawarkan jamur shiitake, dan mengapa mereka pantas mendapatkan tempat kehormatan di piring Anda.
Apa itu jamur shiitake?
Syiitake adalah jamur yang dapat dimakan asli Asia Timur.
Mereka cokelat gelap, dengan topi yang tumbuh antara 2 dan 4 inci (5 dan 10 cm).
Sementara biasanya dimakan seperti sayuran, shiitake adalah jamur yang tumbuh secara alami di atas pohon kayu keras yang membusuk.
Sekitar 83% shiitake ditanam di Jepang, meskipun Amerika Serikat, Kanada, Singapura, dan Cina juga memproduksinya.
Anda dapat menemukannya segar, kering, atau dalam berbagai suplemen makanan.
Profil nutrisi jamur shiitake
Jamur shiitake adalah pembangkit tenaga listrik nutrisi, mengandung serangkaian vitamin dan mineral penting. Mereka adalah sumber vitamin B-kompleks yang sangat baik, termasuk tiamin, riboflavin, dan niasin, yang sangat penting untuk mempertahankan tingkat energi, fungsi saraf yang sehat, dan sistem kekebalan tubuh yang kuat. Selain itu, shiitake kaya akan mineral seperti tembaga, selenium, dan seng, yang memainkan peran penting dalam mendukung berbagai fungsi tubuh dan memperkuat kesejahteraan secara keseluruhan.
Syiitake rendah kalori. Mereka juga menawarkan serat dalam jumlah yang baik, serta vitamin B dan beberapa mineral.
Nutrisi dalam 4 shiitake kering (15 gram) adalah:
Kalori: 44
Karbohidrat: 11 gram
Serat: 2 gram
Protein: 1 gram
Riboflavin: 11% dari nilai harian (DV)
Niacin: 11% dari DV
Tembaga: 39% dari DV
Vitamin B5: 33% dari DV
Selenium: 10% dari DV
Mangan: 9% dari DV
Seng: 8% dari DV
Vitamin B6: 7% dari DV
Folat: 6% dari DV
Vitamin D: 6% dari DV
Selain itu, shiitake mengandung banyak asam amino yang sama dengan daging.
Mereka juga membanggakan polisakarida, terpenoid, sterol, dan lipid, beberapa di antaranya memiliki efek peningkatan kekebalan tubuh, penurun kolesterol, dan antikanker.
Jumlah senyawa bioaktif dalam shiitake tergantung pada bagaimana dan di mana jamur ditanam, disimpan, dan disiapkan.
Bagaimana jamur shiitake digunakan?
Jamur shiitake memiliki dua kegunaan utama - sebagai makanan dan sebagai suplemen.
Shiitake sebagai makanan utuh
Anda bisa memasak dengan shiitake segar dan kering, meskipun yang kering sedikit lebih populer.
Syiitake kering memiliki rasa umami yang bahkan lebih intens daripada saat segar.
Rasa umami dapat digambarkan sebagai gurih atau gemuk. Ini sering dianggap sebagai rasa kelima, di samping manis, asam, pahit, dan asin.
Jamur shiitake kering dan segar digunakan dalam tumis, sup, semur, dan hidangan lainnya.
Syiitake sebagai suplemen
Jamur shiitake telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Mereka juga bagian dari tradisi medis Jepang, Korea, dan Rusia Timur.
Dalam pengobatan Tiongkok, shiitake dianggap meningkatkan kesehatan dan umur panjang, serta meningkatkan sirkulasi.
Studi menunjukkan bahwa beberapa senyawa bioaktif dalam shiitake dapat melindungi terhadap kanker dan peradangan.
Namun, banyak penelitian telah dilakukan pada hewan atau tabung reaksi daripada manusia. Penelitian pada hewan sering menggunakan dosis yang jauh melebihi yang biasanya didapat orang dari makanan atau suplemen.
Selain itu, banyak suplemen berbasis jamur di pasaran belum diuji potensi.
Meskipun manfaat yang diusulkan menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian.
Apa manfaat kesehatan dari jamur shiitake?
Boost sistem kekebalan:
Di dunia yang serba cepat saat ini, penting untuk memiliki sistem kekebalan tubuh yang kuat untuk menangkal berbagai penyakit. Jamur shiitake diketahui memiliki kemampuan meningkatkan kekebalan tubuh. Jamur yang luar biasa ini mengandung polisakarida yang disebut Lentinan, yang meningkatkan kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melawan infeksi dan penyakit. Konsumsi shiitake secara teratur dapat membantu memperkuat mekanisme pertahanan tubuh Anda dan mengurangi risiko menjadi mangsa penyakit umum.
Kaya antioksidan:
Jamur shiitake dikemas dengan antioksidan yang kuat, termasuk fenol dan flavonoid, yang membantu menetralkan radikal bebas berbahaya dan melindungi sel -sel kita dari kerusakan oksidatif. Antioksidan ini telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan jenis kanker tertentu. Termasuk jamur shiitake dalam makanan Anda dapat memberi Anda pertahanan alami terhadap kerusakan sel dan mempromosikan umur panjang secara keseluruhan.
Kesehatan Jantung:
Mengambil langkah proaktif untuk mempertahankan jantung yang sehat adalah yang terpenting, dan jamur shiitake dapat menjadi sekutu Anda dalam mencapai tujuan ini. Para peneliti telah menemukan bahwa mengonsumsi shiitake secara teratur dapat membantu mengelola kadar kolesterol dengan mengurangi produksi kolesterol LDL "buruk" sambil meningkatkan kolesterol HDL "baik". Selain itu, jamur -jamur ini mengandung senyawa yang disebut sterol yang menghambat penyerapan kolesterol dalam usus, lebih lanjut membantu dalam pemeliharaan sistem kardiovaskular yang sehat.
Regulasi gula darah:
Bagi mereka yang menderita diabetes atau mereka yang peduli tentang kontrol gula darah, jamur shiitake menawarkan solusi yang menjanjikan. Mereka rendah karbohidrat dan kaya serat makanan, yang dapat membantu mengatur kadar gula darah. Selain itu, senyawa tertentu yang ada dalam shiitake, seperti eritadenine dan beta-glukan, telah terbukti meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi risiko resistensi insulin, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk individu yang ingin mengelola kadar gula darah mereka secara alami.
Sifat anti-inflamasi:
Peradangan kronis semakin dikenal sebagai kontributor utama berbagai penyakit, termasuk radang sendi, penyakit kardiovaskular, dan bahkan kanker tertentu. Jamur shiitake memiliki sifat anti-inflamasi alami, terutama karena adanya senyawa seperti eritadenine, ergosterol, dan beta-glukan. Penggabungan shiitake secara teratur ke dalam makanan Anda dapat membantu mengurangi peradangan, mempromosikan kesehatan secara keseluruhan yang lebih baik dan mengurangi risiko penyakit radang kronis.
Fungsi Otak yang Ditingkatkan:
Seiring bertambahnya usia, menjadi penting untuk mendukung dan menjaga kesehatan otak. Jamur shiitake mengandung senyawa yang dikenal sebagai ergothioneine, antioksidan kuat yang telah dikaitkan dengan peningkatan fungsi kognitif dan berkurangnya risiko gangguan neurodegeneratif terkait usia seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson. Selain itu, vitamin B yang ada dalam shiitakes memainkan peran penting dalam mempertahankan fungsi otak yang sehat, meningkatkan kejernihan mental, dan meningkatkan memori.
Kesimpulan:
Jamur shiitake lebih dari sekadar tambahan beraroma masakan Asia; Mereka adalah pembangkit tenaga listrik gizi, menawarkan sejumlah besar manfaat kesehatan. Dari memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mempromosikan kesehatan jantung hingga mengatur kadar gula darah dan mendukung fungsi otak, shiitake telah dengan tepat mendapatkan reputasi mereka sebagai makanan super. Jadi, silakan, merangkul jamur yang fantastis ini, dan biarkan mereka melakukan keajaiban pada kesehatan Anda. Memasukkan jamur shiitake ke dalam diet Anda adalah cara yang lezat dan sehat untuk mengoptimalkan kesejahteraan Anda, satu seteguk pada satu waktu.
Hubungi kami:
Grace Hu (Manajer Pemasaran):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/BOSS): ceo@biowaycn.com
Situs web:www.biowaynutrition.com
Waktu posting: Nov-10-2023
