Perkenalan:
Apakah Anda mencari cara alami dan efektif untuk mendukung gula darah, kadar kolesterol, dan meningkatkan kekebalan Anda? Coba lihat ekstrak jamur Maitake. Dalam panduan komprehensif ini, kami akan mengeksplorasi semua yang perlu Anda ketahui tentang jamur Maitake, termasuk manfaatnya, fakta nutrisinya, perbandingannya dengan jamur lain, cara penggunaannya, serta potensi risiko dan efek sampingnya. Bersiaplah untuk mengungkap rahasia tersembunyi ekstrak jamur Maitake dan jaga kesehatan Anda.
Apa Itu Jamur Maitake?
Juga dikenal sebagai ayam hutan atau Grifola frondosa, jamur maitake adalah jenis jamur yang dapat dimakan yang berasal dari Tiongkok tetapi juga ditanam di Jepang dan Amerika Utara. Mereka umumnya ditemukan dalam kelompok di dasar pohon maple, oak atau elm dan dapat tumbuh hingga lebih dari 100 pon, sehingga mereka mendapat gelar “raja jamur”.
Jamur maitake memiliki sejarah panjang dalam penggunaannya baik sebagai jamur kuliner maupun obat. Nama “maitake” berasal dari nama Jepangnya, yang diterjemahkan menjadi “jamur menari.” Dikatakan bahwa orang-orang akan menari kegirangan saat menemukan jamur tersebut berkat kekuatan penyembuhannya yang ampuh.
Makanan bermanfaat ini memiliki penampilan yang unik dan berenda, tekstur lembut dan rasa bersahaja yang cocok untuk berbagai hidangan, mulai dari burger hingga tumisan dan masih banyak lagi. Meskipun sering dianggap sebagai makanan pokok masakan Jepang (seperti jamur tiram dan jamur shiitake), Grifola frondosa juga mendapatkan popularitas yang luas di seluruh dunia dalam beberapa tahun terakhir.
Tidak hanya itu, jamur obat ini juga dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari mengatur gula darah hingga menurunkan kadar kolesterol. Mereka juga dianggap adaptogen, artinya mengandung sifat kuat yang dapat membantu memulihkan dan menyeimbangkan tubuh secara alami untuk meningkatkan kesehatan.
Manfaat dan Fakta Gizi:
Ekstrak jamur Maitake menawarkan beragam manfaat kesehatan, menjadikannya tambahan yang berharga untuk rutinitas kesehatan Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa jamur Maitake dapat membantu mengatur kadar gula darah, meningkatkan profil kolesterol, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, mendukung penurunan berat badan, dan bahkan menunjukkan sifat anti kanker. Jamur ini juga kaya akan nutrisi penting, termasuk beta-glukan, vitamin (seperti vitamin B dan vitamin D), mineral (seperti potasium, magnesium, dan seng), dan antioksidan.
Apa Manfaat Jamur Maitake?
1. Menyeimbangkan Gula Darah
Mempertahankan kadar gula yang tinggi dalam darah dapat membawa konsekuensi serius bagi kesehatan Anda. Gula darah tinggi tidak hanya dapat menyebabkan perkembangan diabetes, tetapi juga dapat menyebabkan efek samping seperti sakit kepala, rasa haus yang meningkat, penglihatan kabur, dan penurunan berat badan.
Dalam jangka panjang, gejala diabetes bisa menjadi lebih serius, mulai dari kerusakan saraf hingga masalah ginjal.
Ketika dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan menyeluruh, jamur maitake dapat membantu menstabilkan kadar gula darah untuk menghindari gejala negatif ini. Salah satu model hewan yang dilakukan oleh Departemen Ilmu Pangan dan Gizi di Fakultas Ekonomi Rumah Tangga Universitas Nishikyushu di Jepang menemukan bahwa pemberian Grifola frondosa kepada tikus diabetes meningkatkan toleransi glukosa dan kadar glukosa darah.
Penelitian pada hewan lain memiliki temuan serupa, melaporkan bahwa buah jamur maitake memiliki sifat anti-diabetes yang kuat pada tikus diabetes.
2. Dapat Membunuh Sel Kanker
Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa penelitian menjanjikan telah meneliti hubungan potensial antara jamur maitake dan kanker. Meskipun penelitian masih terbatas pada model hewan dan penelitian in vitro, maitake grifola mungkin mengandung sifat melawan kanker yang kuat sehingga menjadikan jamur sebagai tambahan yang layak untuk makanan apa pun.
Salah satu model hewan yang diterbitkan dalam International Journal of Cancer menunjukkan bahwa pemberian ekstrak yang berasal dari Grifola frondosa kepada tikus membantu secara efektif menghambat pertumbuhan tumor.
Demikian pula, penelitian in vitro tahun 2013 melaporkan bahwa ekstrak jamur maitake dapat bermanfaat dalam menekan pertumbuhan sel kanker payudara.
3. Menurunkan Kadar Kolesterol
Menjaga kadar kolesterol Anda sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung. Kolesterol dapat menumpuk di dalam arteri dan menyebabkannya mengeras dan menyempit, menghalangi aliran darah dan memaksa jantung bekerja lebih keras untuk memompa darah ke seluruh tubuh.
Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian, beberapa penelitian menunjukkan bahwa jamur maitake dapat membantu menurunkan kadar kolesterol secara alami untuk menjaga kesehatan jantung. Sebuah model hewan yang diterbitkan dalam Journal of Oleo Science, misalnya, menemukan bahwa suplementasi jamur maitake efektif menurunkan kadar kolesterol pada tikus.
4. Meningkatkan Fungsi Kekebalan Tubuh
Kesehatan sistem kekebalan tubuh Anda sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Ini bertindak sebagai sistem pertahanan alami bagi tubuh Anda dan membantu melawan penjajah asing untuk melindungi tubuh Anda dari cedera dan infeksi.
Maitake mengandung beta-glukan, polisakarida yang ditemukan pada jamur yang mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat, dan manfaat kesehatan lainnya.
Menambahkan satu atau dua porsi Grifola frondosa ke dalam makanan Anda dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk menangkal penyakit. Sebuah studi in vitro yang diterbitkan dalam Annals of Translational Medicine menyimpulkan bahwa jamur maitake grifola efektif dalam merangsang respon imun dan bahkan lebih kuat bila dipadukan dengan jamur shiitake.
Faktanya, para peneliti dari Departemen Patologi Universitas Louisville menyimpulkan, “Aplikasi oral jangka pendek dari glukan imunomodulasi alami dari jamur Maitake dan Shiitake sangat merangsang cabang reaksi imun seluler dan humoral.”
5. Meningkatkan Kesuburan
Sindrom ovarium polikistik, juga dikenal sebagai PCOS, adalah suatu kondisi yang disebabkan oleh kelebihan produksi hormon pria oleh ovarium, yang mengakibatkan kista kecil di ovarium dan gejala seperti jerawat, penambahan berat badan, dan infertilitas.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jamur maitake dapat menjadi terapi melawan PCOS dan dapat membantu memerangi masalah umum seperti infertilitas. Sebuah studi tahun 2010 yang dilakukan di Departemen Ginekologi Klinik JT Chen di Tokyo, misalnya, menemukan bahwa ekstrak maitake mampu menginduksi ovulasi pada 77 persen peserta penderita PCOS dan hampir sama efektifnya dengan beberapa obat konvensional yang digunakan untuk pengobatan.
6. Menurunkan Tekanan Darah
Tekanan darah tinggi adalah kondisi kesehatan yang sangat umum dan diperkirakan mempengaruhi 34 persen orang dewasa di Amerika. Hal ini terjadi ketika kekuatan darah melalui arteri terlalu tinggi, menyebabkan ketegangan berlebihan pada otot jantung dan menyebabkannya melemah.
Mengonsumsi maitake secara rutin dapat membantu menurunkan tekanan darah hingga mencegah gejala tekanan darah tinggi. Salah satu model hewan yang diterbitkan dalam International Journal of Medical Sciences menemukan bahwa memberi ekstrak Grifola frondosa pada tikus dapat mengurangi hipertensi yang berkaitan dengan usia.
Penelitian pada hewan lain yang dilakukan oleh Departemen Kimia Pangan di Universitas Tohoku di Jepang memiliki temuan serupa, menemukan bahwa memberi makan jamur maitake pada tikus selama delapan minggu menurunkan tekanan darah serta kadar trigliserida dan kolesterol.
Fakta Gizi
Jamur maitake rendah kalori tetapi mengandung sedikit protein dan serat, ditambah vitamin B, seperti niasin dan riboflavin, serta beta-glukan bermanfaat, yang memiliki efek meningkatkan kekebalan tubuh.
Satu cangkir (sekitar 70 gram) jamur maitake mengandung kurang lebih:
22 kalori
4,9 gram karbohidrat
1,4 gram protein
0,1 gram lemak
1,9 gram serat makanan
4,6 miligram niasin (23 persen DV)
0,2 miligram riboflavin (10 persen DV)
0,2 miligram tembaga (9 persen DV)
0,1 miligram tiamin (7 persen DV)
20,3 mikrogram folat (5 persen DV)
51,8 miligram fosfor (5 persen DV)
143 miligram potasium (4 persen DV)
Selain nutrisi yang disebutkan di atas, maitake grifola juga mengandung sedikit seng, mangan, selenium, asam pantotenat, dan vitamin B6.
Maitake vs. Jamur Lainnya
Sama seperti maitake, jamur reishi dan jamur shiitake sama-sama dihormati karena khasiatnya yang meningkatkan kesehatan. Jamur reishi, misalnya, telah terbukti menjadi terapi melawan kanker dan mengurangi faktor risiko kardiovaskular, seperti tekanan darah tinggi dan peningkatan kadar kolesterol.
Jamur shiitake, sebaliknya, dianggap mampu melawan obesitas, mendukung fungsi kekebalan tubuh, dan mengurangi peradangan.
Meskipun jamur reishi banyak ditemukan dalam bentuk suplemen, baik shiitake maupun maitake lebih umum digunakan dalam masakan.
Seperti jenis jamur lainnya, seperti jamur portobello, jamur shiitake juga merupakan pengganti daging yang populer karena rasanya yang berkayu dan teksturnya yang mirip daging. Jamur maitake dan shiitake sering ditambahkan ke burger, tumisan, sup, dan hidangan pasta.
Secara nutrisi, shiitake dan maitake sangat mirip. Gram demi gram, maitake lebih rendah kalori dan lebih tinggi protein, serat, niasin, dan riboflavin dibandingkan jamur shiitake.
Namun shiitake mengandung lebih banyak tembaga, selenium, dan asam pantotenat. Keduanya dapat ditambahkan ke dalam pola makan yang seimbang dan menyeluruh untuk memanfaatkan profil nutrisinya masing-masing.
Cara Menggunakan
Grifola frondosa sedang musim antara akhir Agustus dan awal November dan dapat ditemukan tumbuh di pangkal pohon ek, maple, dan elm. Pastikan untuk memilih yang masih muda dan kencang, dan selalu cuci bersih sebelum dikonsumsi.
Jika Anda tidak terlalu berpengalaman dalam berburu jamur dan bertanya-tanya di mana menemukan maitake, Anda mungkin perlu pergi ke luar toko bahan makanan terdekat. Toko khusus atau pengecer online adalah pilihan terbaik Anda untuk mendapatkan jamur lezat ini. Anda juga dapat menemukan ekstrak fraksi maitake D dalam bentuk suplemen di banyak toko makanan kesehatan dan apotek.
Tentu saja, pastikan untuk memeriksa labelnya dengan cermat untuk mencegah kebingungan dengan jamur serupa Grifola frondosa, seperti Laetiporus sulphureus, yang juga dikenal sebagai jamur ayam hutan. Meski kedua jamur ini memiliki kesamaan dalam nama dan tampilannya, terdapat banyak perbedaan dalam rasa dan tekstur.
Rasa maitake sering digambarkan kuat dan bersahaja. Jamur ini dapat dinikmati dengan berbagai cara dan dapat ditambahkan ke segala hal mulai dari hidangan pasta hingga mangkuk mie dan burger.
Beberapa orang juga senang memanggangnya hingga garing hanya dengan sedikit mentega yang diberi makan rumput dan sedikit bumbu untuk lauk yang sederhana namun lezat. Seperti jenis jamur lainnya, seperti jamur cremini, jamur maitake juga bisa diisi, ditumis, atau bahkan diseduh ke dalam teh.
Ada banyak cara untuk mulai menikmati manfaat kesehatan dari jamur lezat ini. Mereka dapat ditukar dengan resep apa pun yang membutuhkan jamur atau dimasukkan ke dalam hidangan utama dan lauk pauk.
Risiko dan Efek Samping:
Meskipun jamur Maitake umumnya aman untuk dikonsumsi, penting untuk mewaspadai potensi risiko dan efek sampingnya. Beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi, gangguan pencernaan, atau interaksi dengan obat tertentu.
Bagi kebanyakan orang, jamur maitake aman dinikmati dengan risiko efek samping yang minimal. Namun, beberapa orang melaporkan reaksi alergi setelah mengonsumsi jamur maitake.
Jika Anda melihat gejala alergi makanan, seperti gatal-gatal, bengkak, atau kemerahan, setelah makan Grifola frondosa, segera hentikan penggunaan, dan konsultasikan dengan dokter Anda.
Jika Anda sedang mengonsumsi obat untuk menurunkan glukosa darah, tekanan darah, atau kadar kolesterol, sebaiknya diskusikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengonsumsi jamur maitake untuk menghindari interaksi atau efek samping.
Selain itu, jika Anda sedang hamil atau menyusui, sebaiknya tetap berhati-hati dan batasi asupan Anda untuk mencegah gejala yang merugikan, karena efek jamur maitake (terutama tetes fraksi maitake D) belum diteliti pada populasi ini.
Produk yang berhubungan dengan Jamur Maitake:
Kapsul Jamur Maitake: Ekstrak jamur Maitake tersedia dalam bentuk kapsul, sehingga nyaman untuk dimasukkan ke dalam rutinitas harian Anda. Kapsul ini menawarkan dosis terkonsentrasi dari senyawa bermanfaat yang ditemukan dalam jamur Maitake, meningkatkan dukungan kekebalan, keseimbangan gula darah, dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Bubuk Jamur Maitake: Bubuk jamur Maitake adalah produk serbaguna yang dapat ditambahkan ke smoothie, sup, saus, atau makanan panggang. Hal ini memungkinkan Anda merasakan manfaat nutrisi jamur Maitake dalam bentuk yang nyaman dan mudah digunakan.
Tingtur Jamur Maitake:
Tingtur jamur Maitake adalah ekstrak jamur Maitake berbahan dasar alkohol atau cair. Ia dikenal karena bioavailabilitasnya yang tinggi, memungkinkan penyerapan senyawa bermanfaat dalam jamur dengan cepat. Tincture Maitake dapat ditambahkan ke minuman atau diminum secara sublingual untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.
Teh Jamur Maitake:
Teh jamur Maitake adalah minuman yang menenangkan dan menenangkan yang memungkinkan Anda menikmati rasa alami dan potensi manfaat kesehatan dari jamur Maitake. Dapat diseduh dari irisan jamur Maitake kering atau kantong teh jamur Maitake.
Ekstrak jamur Maitake adalah bentuk jamur Maitake yang sangat pekat, sering kali tersedia dalam bentuk cair atau bubuk. Dapat dikonsumsi sebagai suplemen makanan atau digunakan dalam masakan untuk menambah kekayaan dan kedalaman pada berbagai hidangan.
Kaldu Jamur Maitake:
Kaldu jamur maitake adalah bahan dasar yang bergizi dan beraroma untuk sup, semur, dan saus. Biasanya dibuat dengan merebus jamur Maitake, bersama dengan sayuran dan rempah-rempah lainnya, untuk mengekstrak sari gurihnya. Kaldu jamur maitake adalah tambahan yang sempurna untuk diet seimbang dan sehat.
Batangan Energi Jamur Maitake:
Batangan energi jamur Maitake menggabungkan manfaat nutrisi jamur Maitake dengan bahan-bahan sehat lainnya untuk menciptakan camilan yang nyaman dan siap dibawa bepergian. Batangan ini menawarkan peningkatan energi alami sekaligus memberikan manfaat nutrisi dari jamur Maitake.
Bumbu Jamur Maitake:
Bumbu jamur maitake merupakan perpaduan jamur Maitake yang dikeringkan dan digiling, dipadukan dengan bumbu dan rempah aromatik lainnya. Dapat digunakan sebagai bumbu untuk berbagai masakan, menambahkan rasa umami yang kaya dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Kesimpulan
Grifola frondosa adalah sejenis jamur yang dapat dimakan yang umum ditanam di Cina, Jepang, dan Amerika Utara.
Dikenal karena khasiat obatnya, jamur maitake telah terbukti membantu menyeimbangkan glukosa darah, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, bekerja sebagai pengobatan untuk kadar kolesterol tinggi, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kesuburan. Mereka mungkin juga memiliki efek anti kanker.
Grifola frondosa juga rendah kalori tetapi mengandung banyak protein, serat, niasin, dan riboflavin. Rasa maitake digambarkan kuat dan bersahaja.
Anda dapat menemukan maitake di toko kelontong setempat. Jamur ini bisa diisi, ditumis, atau dipanggang, dan ada banyak pilihan resep maitake yang menawarkan cara unik untuk menggunakan jamur bergizi ini.
Hubungi kami:
Grace HU (Manajer Pemasaran):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Bos):ceo@biowaycn.com
Situs web:www.biowaynutrition.com
Waktu posting: 25 Okt-2023
