Kulit luar kacang polong merupakan sumber dari jenis serat makanan yang dikenal sebagai serat kacang polong. Karena banyaknya manfaat kesehatan dan keserbagunaannya dalam aplikasi makanan, serat nabati ini semakin populer. Ketika orang-orang semakin tertarik dengan makanan nabati yang makan lebih sedikit karbohidrat dan manfaat kesehatannya, minat terhadap bahan-bahan seperti serat terus meningkat. Serat tidak hanya membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan, tetapi juga memainkan berbagai peran penting dalam industri makanan.
Ikhtisar Serat Makanan
Serat makanan adalah bagian penting dari pola makan yang sehat. Itu terbuat dari karbohidrat dari tumbuhan yang tidak dapat dipecah oleh tubuh kita. Serat makanan melewati sistem pencernaan kita alih-alih dipecah dan diserap, sehingga membantu berbagai proses fisiologis.
Ada dua jenis utama serat makanan: larut dan tidak larut. Ketika dilarutkan dalam air, serat larut menghasilkan zat seperti gel yang dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah dan kolesterol. Oat, barley, dan buah-buahan seperti apel dan jeruk adalah sumber yang umum. Serat tidak larut tidak terurai dalam air dan membantu penumpukan tinja, sehingga mempercepat buang air besar secara normal. Itu ditemukan dalam biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran.
Kedua jenis serat ini penting untuk menjaga kesehatan. Mereka berkolaborasi untuk meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, dan mendukung kesehatan pencernaan.
Komposisi Gizi Serat Kacang Polong
Serat larut dan tidak larut banyak terdapat pada serat kacang polong. Secara umum, seratnya mengandung sekitar 70% serat makanan lengkap, dengan campuran yang wajar dari kedua jenis tersebut. Dibandingkan dengan serat umum lainnya, serat ini menjadikannya sumber serat yang sangat efisien.
Oserat kacang organikProfil nutrisinya ditingkatkan dengan sejumlah kecil protein, vitamin, dan mineral yang dikandungnya selain serat. Tidak seperti suplemen serat lainnya, serat ini non-transgenik dan bebas gluten, sehingga cocok untuk berbagai kebutuhan makanan.
Meskipun membedakan serat dengan sumber lain, serat ini menonjol karena kandungan seratnya yang masuk akal. Biji gandum, misalnya, lebih tinggi serat tidak larutnya tetapi lebih rendah serat pelarutnya. Sekam psyllium adalah serat yang sangat larut, yang sangat bagus untuk manfaat medis tertentu, namun tidak memberikan dampak positif pada serat tidak larut. Campuran serat kacang menjadikannya pilihan yang fleksibel untuk meningkatkan kesejahteraan secara umum.
Manfaat Kesehatan dari Serat Kacang Polong
Mempromosikan Kesehatan dan Keteraturan Pencernaan
Kapasitas serat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan adalah salah satu manfaat utamanya. Serat tidak larut dalam serat menambah massa pada tinja dan membantu makanan melewati sistem pencernaan dengan lebih cepat. Sembelit dapat dihindari dan buang air besar secara teratur dapat didorong dengan cara ini. Risiko lebih rendah terkena gangguan pencernaan seperti divertikulitis dan wasir telah dikaitkan dengan konsumsi serat makanan secara teratur, seperti serat yang ditemukan dalam kacang polong.
Serat larut serat kacang polong juga memiliki dampak signifikan terhadap kesehatan pencernaan. Ini membantu merawat organisme mikroskopis lambung yang bermanfaat, meningkatkan mikrobioma lambung yang sehat. Mendukung pencernaan, penyerapan nutrisi, dan bahkan fungsi kekebalan tubuh, mikrobioma usus yang sehat sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan.
Mendukung Manajemen Berat Badan dengan Meningkatkan Rasa kenyang
Oserat kacang organikdapat membantu membebani papan dengan meningkatkan sensasi selesai, atau kenyang. Serat pelarut menyerap air dan tumbuh di perut, memperlancar siklus perut dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Hal ini dapat mengurangi asupan kalori secara keseluruhan dan membantu penurunan atau dukungan berat badan.
Penelitian telah menunjukkan bahwa serat tinggi, mengonsumsi lebih sedikit kalori, dikaitkan dengan penurunan berat badan dan penurunan risiko kegemukan. Anda dapat mendukung tujuan pengelolaan berat badan sekaligus meningkatkan asupan serat dengan memasukkan serat ke dalam makanan Anda.
Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol dan Meningkatkan Kesehatan Jantung
Manfaat penting lainnya dari serat kacang polong adalah semakin meningkatkan potensi kesehatan jantung. Serat larut telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (buruk). Ini mencegah kolesterol memasuki aliran darah dengan mengikatnya di sistem pencernaan. Menurunkan kolesterol LDL dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan stroke.
Selain itu, pola makan tinggi serat dikaitkan dengan penurunan tekanan darah dan penurunan peradangan, yang keduanya penting untuk menjaga kesehatan jantung. Konsumsi serat secara teratur dapat menambah manfaat ini, pada umumnya mendukung kesehatan kardiovaskular.
Aplikasi Kuliner dan Industri
Serat kacang polong tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan tetapi juga sangat fleksibel dalam aplikasi kuliner dan modern. Ini adalah bahan yang sangat baik untuk berbagai produk makanan karena sifat fungsionalnya.
Dalam barang dagangan yang dipanaskan,serat kacang polongdapat lebih mengembangkan pemeliharaan permukaan dan kelembaban. Ini membantu roti, muffin, dan kue memiliki remah yang lebih lembut dan empuk. Hal ini sangat berharga dalam pembuatan kue tanpa gluten, karena menjaga kelembapan dan permukaan dapat menjadi tantangan tersendiri.
Serat juga dapat memperpanjang masa pakai produk olahan dengan menjaga kelembapan dan menjaganya agar tidak kering dan rata. Hal ini menjadikannya elemen penting baik untuk pembuatan kue rumahan maupun kreasi makanan bisnis.
Serat kacang polong sering ditambahkan ke varietas makanan yang ditangani untuk meningkatkan profil pola makan mereka. Dengan menggabungkan serat, produsen dapat meningkatkan kandungan serat pada produk seperti oat, kopi, dan pasta. Hal ini meningkatkan manfaat kesehatan serta memenuhi kebutuhan pelanggan akan pilihan serat yang lebih baik dan tinggi.
Selain itu, seratnya rendah kalori dan dapat digunakan untuk membuat bahan makanan dengan kalori lebih sedikit. Hal ini sejalan dengan hal-hal terkini menuju pola makan yang lebih baik dan menimbang berat badan para eksekutif.
Serat berfungsi sebagai bahan pengental khas dalam sup, saus, dan saus. Sifat penahan airnya memungkinkannya membuat permukaan yang berguna tanpa memerlukan pengental palsu atau bahan tambahan. Rasa dan konsistensi produk ini di mulut dapat ditingkatkan dan manfaat nutrisinya dapat ditambahkan sebagai hasilnya.
Melibatkanserat kacang polongsebagai pengental juga dapat menurunkan kandungan lemak pada resep. Dengan mengganti sebagian lemak dengan serat, pembuat makanan dapat menghasilkan sup dan saus kental yang rendah lemak tanpa mengurangi permukaan atau rasa.
Bahan Organik Bioway, didirikan pada tahun 2009 dan didedikasikan untuk produk alami selama 13 tahun, mengkhususkan diri dalam penelitian, produksi, dan perdagangan bahan-bahan alami. Rangkaian produk kami meliputi Protein Tumbuhan Organik, Peptida, Bubuk Buah dan Sayuran Organik, Bubuk Campuran Formula Nutrisi, Bahan Nutraceutical, Ekstrak Tumbuhan Organik, Herbal dan Rempah Organik, Potongan Teh Organik, dan Minyak Esensial Herbal.
Produk utama kami memiliki sertifikasi seperti Sertifikat BRC, Sertifikat Organik, dan ISO9001-2019, memastikan kepatuhan terhadap standar yang ketat dan memenuhi persyaratan kualitas dan keamanan berbagai industri.
Dengan beragam produk, kami menawarkan beragam ekstrak tumbuhan untuk industri seperti farmasi, kosmetik, makanan dan minuman, memberikan solusi komprehensif untuk kebutuhan ekstrak tumbuhan. Melalui penelitian dan pengembangan yang berkelanjutan, kami terus meningkatkan proses ekstraksi untuk menghasilkan ekstrak tumbuhan yang inovatif dan efisien yang memenuhi perubahan permintaan pelanggan kami.
Kami juga menyediakan layanan penyesuaian untuk menyesuaikan ekstrak tumbuhan dengan kebutuhan pelanggan tertentu, menawarkan solusi yang dipersonalisasi untuk formulasi unik dan kebutuhan aplikasi.
Sebagai pemimpinPemasok serat kacang organik Cina, kami sangat ingin berkolaborasi dengan Anda. Untuk pertanyaan, silakan hubungi Manajer Pemasaran kami, Grace HU, digrace@biowaycn.com. Kunjungi situs web kami di www.biowayorganicinc.com untuk informasi lebih lanjut.
Referensi
- Slavin, JL (2013). Serat dan Prebiotik: Mekanisme dan Manfaat Kesehatan.Nutrisi, 5(4), 1417-1435. doi: 10.3390/nu5041417
- Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V., & Williams, CL (2009). Manfaat kesehatan dari serat makanan.Ulasan Nutrisi, 67(4), 188-205. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
- McRorie, JW, & McKeown, NM (2017). Memahami Fisika Serat Fungsional di Saluran Pencernaan: Pendekatan Berbasis Bukti untuk Menyelesaikan Kesalahpahaman yang Bertahan tentang Serat Tidak Larut dan Larut.Jurnal Akademi Nutrisi dan Dietetika, 117(2), 251-264. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.021
- Soleman, GA (2019). Serat Makanan, Aterosklerosis, dan Penyakit Kardiovaskular.Nutrisi, 11(5), 1155.doi: 10.3390/nu11051155
- Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP, & Burley, VJ (2013). Asupan serat makanan dan risiko penyakit kardiovaskular: tinjauan sistematis dan meta-analisis.BMJ, 347, f6879. doi: 10.1136/bmj.f6879
Waktu posting: 30 Mei-2024
