Apakah biji labu merupakan sumber protein yang baik?

Berapa banyak protein dalam biji labu organik?

Biji labu organik adalah pembangkit tenaga listrik nutrisi, dan kandungan proteinnya sangat mengesankan. Rata-rata, porsi 1 ons (28 gram) biji labu organik mentah mengandung sekitar 7 gram protein. Ini menjadikan mereka salah satu biji kaya protein yang tersedia, bahkan melampaui biji bunga matahari dan biji rami dalam kandungan protein.

Untuk menempatkan ini ke dalam perspektif, ukuran porsi yang sama dari almond mengandung sekitar 6 gram protein, sementara biji chia menyediakan sekitar 4 gram. Kandungan protein yang tinggi dalam porsi sekecil ini membuat biji labu menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan protein mereka, baik untuk pembangunan otot, manajemen berat badan, atau kesehatan umum.

Perlu dicatat bahwa kandungan protein dapat sedikit bervariasi tergantung pada bagaimana biji disiapkan. Biji labu panggang mungkin memiliki konsentrasi protein yang sedikit lebih tinggi karena kehilangan kelembaban selama proses pemanggangan. Namun, perbedaannya umumnya minimal, dan biji labu organik mentah dan panggang adalah sumber protein yang sangat baik.

Pbubuk protein biji waskuldianggap lengkap, artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita sendiri. Ini sangat berharga bagi mereka yang mengikuti diet nabati, karena protein nabati lengkap relatif jarang.

Selain itu, protein dalam biji labu sangat mudah dicerna, dengan nilai biologis sekitar 65%. Ini berarti bahwa sebagian besar protein yang dikonsumsi dari biji labu dapat digunakan secara efektif oleh tubuh. Kecernaan tinggi, dikombinasikan dengan profil asam amino lengkap, membuat protein biji labu sebanding dengan beberapa protein hewani dalam hal nilai gizi.

Selain protein, biji labu organik kaya akan nutrisi lain. Mereka adalah sumber asam lemak magnesium, seng, besi, dan omega-3 yang sangat baik. Mereka juga mengandung jumlah antioksidan yang signifikan, termasuk vitamin E dan karotenoid. Kepadatan nutrisi ini semakin meningkatkan nilai biji labu sebagai sumber protein, karena Anda mendapatkan beragam manfaat kesehatan bersama dengan asupan protein Anda.

 

Apa manfaat protein biji labu untuk vegan dan vegetarian?

Untuk vegan dan vegetarian, menemukan sumber protein berkualitas tinggi yang memadai kadang-kadang bisa menantang. Di sinilah protein biji labu bersinar, menawarkan banyak manfaat bagi mereka yang mengikuti diet nabati.

Pertama, seperti yang disebutkan sebelumnya, protein biji labu adalah protein lengkap, yang mengandung semua sembilan asam amino esensial. Ini sangat berharga bagi vegan dan vegetarian, karena banyak sumber protein nabati tidak lengkap, tidak memiliki satu atau lebih asam amino esensial. Dengan memasukkan biji labu ke dalam makanan mereka, pemakan nabati dapat memastikan mereka mendapatkan profil asam amino yang lengkap tanpa mengandalkan produk hewani.

Kedua, protein biji labu sangat mudah dicerna. Beberapa protein nabati dapat lebih sulit bagi tubuh untuk dipecah dan diserap, tetapi protein biji labu memiliki nilai biologis yang tinggi, yang berarti sebagian besar protein yang dikonsumsi dapat secara efektif digunakan oleh tubuh. Ini membuatnya menjadi sumber protein yang efisien untuk vegan dan vegetarian yang perlu memastikan mereka memenuhi kebutuhan protein mereka melalui sumber tanaman saja.

Manfaat signifikan lainnya adalah kandungan zat besi dalam biji labu. Kekurangan zat besi adalah perhatian umum bagi mereka yang mengikuti diet nabati, karena zat besi nabati (zat besi non-heme) umumnya kurang mudah diserap daripada zat besi dari sumber hewani (zat besi heme). Namun, biji labu kaya akan zat besi, menyediakan sekitar 23% dari asupan harian yang direkomendasikan hanya dalam porsi 1 ons. Ketika dikonsumsi bersama makanan kaya vitamin C, penyerapan zat besi ini dapat ditingkatkan lebih lanjut.

Biji labu juga merupakan sumber seng yang sangat baik, nutrisi lain yang bisa menjadi tantangan untuk mendapatkan dalam jumlah yang cukup pada diet vegan atau vegetarian. Seng sangat penting untuk fungsi kekebalan tubuh, penyembuhan luka, dan sintesis DNA. Porsi biji labu 1 ons menyediakan sekitar 14% dari asupan seng yang direkomendasikan setiap hari.

Untuk vegan dan vegetarian yang peduli tentang asam lemak omega-3, biasanya terkait dengan minyak ikan, biji labu menawarkan alternatif nabati. Meskipun tidak mengandung EPA atau DHA (bentuk omega-3 yang ditemukan pada ikan), mereka kaya akan ALA (asam alfa-linolenat), omega-3 nabati yang dapat dikonversi menjadi EPA dan DHA dalam tubuh.

Terakhir, protein biji labu sangat fleksibel. Ini dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk - sebagai biji utuh, ditumbuk menjadi makanan, atau sebagai bubuk protein. Fleksibilitas ini memudahkan vegan dan vegetarian untuk memasukkan sumber protein bergizi ini ke dalam diet mereka dalam berbagai cara, dari menaburkan biji utuh pada salad hingga digunakanbubuk protein biji labudalam smoothie atau makanan yang dipanggang.

 

Bisakah bubuk protein biji labu menggantikan protein whey di getar?

Karena semakin banyak orang mencari alternatif nabati untuk sumber protein tradisional, pertanyaan apakah bubuk protein biji labu dapat menggantikan protein whey dalam getar menjadi semakin umum. Meskipun keduanya memiliki manfaat unik, bubuk protein biji labu memang bisa menjadi alternatif yang layak untuk whey bagi banyak orang.

Bubuk protein biji labu dibuat dengan menggiling biji labu menjadi bubuk halus, menghilangkan sebagian besar kandungan lemak, dan meninggalkan sumber protein pekat. Seperti whey, itu dapat dengan mudah dicampur menjadi getar, smoothie, atau minuman lainnya, menjadikannya pilihan yang nyaman bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan protein mereka.

Dalam hal kandungan protein, bubuk protein biji labu biasanya mengandung sekitar 60-70% protein berdasarkan berat, yang sebanding dengan banyak bubuk protein whey. Namun, kandungan protein yang tepat dapat bervariasi di antara merek, jadi selalu yang terbaik untuk memeriksa label nutrisi.

Salah satu keuntungan utama daribubuk protein biji labuOver Whey adalah kesesuaiannya bagi mereka yang memiliki batasan diet. Ini secara alami bebas susu, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk individu yang tidak toleran laktosa atau mengikuti diet vegan. Ini juga biasanya bebas dari alergen umum seperti kedelai dan gluten, meskipun selalu yang terbaik untuk memeriksa label untuk potensi kontaminasi silang.

Ketika datang ke profil asam amino, protein biji labu mengandung semua sembilan asam amino esensial, menjadikannya protein lengkap seperti whey. Namun, proporsi asam amino ini berbeda. Whey sangat tinggi dalam asam amino rantai bercabang (BCAA), terutama leusin, yang dikenal karena sifat pembangunan ototnya. Sementara protein biji labu memang mengandung BCAA, kadar umumnya lebih rendah daripada di whey.

Yang mengatakan, protein biji labu unggul di daerah lain. Ini kaya akan arginin, asam amino yang memainkan peran penting dalam produksi oksida nitrat, yang dapat meningkatkan aliran darah dan berpotensi meningkatkan kinerja olahraga. Ini juga tinggi di tryptophan, yang penting untuk produksi serotonin dan dapat membantu regulasi tidur dan suasana hati.

Dalam hal kecernaan, protein whey sering dianggap sebagai standar emas, dengan nilai biologis yang sangat tinggi. Sementara protein biji labu juga sangat mudah dicerna, itu mungkin tidak diserap secepat whey. Tingkat penyerapan yang lebih lambat ini sebenarnya dapat bermanfaat bagi sebagian orang, berpotensi memberikan pelepasan asam amino yang lebih berkelanjutan.

Ketika datang untuk mencicipi dan tekstur, protein biji labu memiliki rasa ringan dan gila yang menurut banyak orang menyenangkan. Itu cenderung berbaur dengan baik dalam getar, meskipun mungkin tidak larut sepenuhnya seperti beberapa protein whey. Beberapa orang menemukan bahwa itu menambah ketebalan yang menyenangkan pada getar mereka.

Pada akhirnya, apakahbubuk protein biji labuDapat menggantikan whey di getar Anda tergantung pada kebutuhan dan preferensi pribadi Anda. Jika Anda mencari sumber protein yang berbasis alergen, dengan alergen-friendly dengan profil asam amino lengkap, bubuk protein biji labu adalah pilihan yang sangat baik. Meskipun mungkin tidak cocok dengan whey dalam hal kandungan leusin atau penyerapan yang cepat, ia menawarkan berbagai manfaat lain yang menjadikannya alternatif yang layak.

Sebagai kesimpulan, biji labu memang merupakan sumber protein yang sangat baik, menawarkan profil asam amino lengkap, kecernaan tinggi, dan sejumlah nutrisi tambahan. Apakah dikonsumsi sebagai biji utuh atau dalam bentuk bubuk, mereka memberikan opsi protein nabati serbaguna yang cocok untuk berbagai kebutuhan makanan. Seperti halnya perubahan diet, selalu yang terbaik untuk berkonsultasi dengan profesional kesehatan atau ahli diet terdaftar untuk memastikan bahwa asupan protein Anda selaras dengan tujuan dan kebutuhan kesehatan pribadi Anda.

Referensi:

1. Tosco, G. (2004). Sifat nutrisi biji labu. Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). Asam amino, asam lemak, dan komposisi mineral dari 24 tanaman asli Burkina Faso. Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Potensi nutrisi dan terapeutik biji labu. Jurnal Internasional Nutrisi dan Pangan, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Protein untuk kehidupan: Tinjauan asupan protein yang optimal, sumber makanan berkelanjutan dan pengaruhnya terhadap nafsu makan pada orang dewasa yang sudah tua. Nutrisi, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004). Protein - Mana yang terbaik? Jurnal Sains & Kedokteran Olahraga, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et al. (2019). Peran sifat anabolik sumber protein berbasis tanaman versus hewan dalam mendukung pemeliharaan massa otot: tinjauan kritis. Nutrisi, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC, dkk. (2019). Mengganti protein hewani dengan protein nabati dalam diet tipe barat: ulasan. Nutrisi, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, Shm, et al. (2018). Kandungan protein dan komposisi asam amino dari isolat protein nabati yang tersedia secara komersial. Asam amino, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., dkk. (2019). Efek protein whey vs kacang polong pada adaptasi fisik setelah 8 minggu pelatihan fungsional intensitas tinggi (HIFT): studi percontohan. Olahraga, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). Cari tepi kompetitif: Sejarah mode dan suplemen makanan. The Journal of Nutrition, 127 (5), 869S-873S.