Pemahaman Yang Jelas tentang Bubuk Ekstrak Inulin Organik

A. Pengertian dan Asal Usul :
Ekstrak inulin merupakan karbohidrat alami yang ditemukan di berbagai tumbuhan, sepertiakar sawi putih, artichoke, dan akar dandelion. Itu termasuk dalam kelompok serat makanan yang dikenal sebagai fruktan, yang terdiri dari rantai molekul fruktosa. Ekstrak inulin diperoleh melalui proses yang disebut ekstraksi, dimana tanaman kaya inulin menjalani serangkaian proses pemurnian untuk mendapatkan bentuk inulin yang murni dan pekat.
Inulin, yang merupakan polisakarida yang diproduksi secara alami oleh berbagai jenis tanaman, biasanya diekstraksi dari sawi putih di lingkungan industri. Serat fruktan ini, yang dikenal sebagai inulin, digunakan oleh tumbuhan tertentu sebagai sarana penyimpanan energi, terutama ditemukan di akar atau rimpangnya. Menariknya, sebagian besar tumbuhan yang mensintesis dan menyimpan inulin tidak menyimpan jenis karbohidrat lain, seperti pati. Menyadari pentingnya hal ini, Badan Pengawas Obat dan Makanan di Amerika Serikat menyetujui penggunaan inulin sebagai bahan serat makanan pada tahun 2018, yang bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi produk makanan manufaktur. Selain itu, dalam bidang penilaian fungsi ginjal, penggunaan inulin dianggap sebagai tolok ukur untuk membandingkan dan memperkirakan laju filtrasi glomerulus dengan metode lain.

Berasal dari banyak spesies tumbuhan, inulin adalah karbohidrat alami yang digunakan untuk cadangan energi dan pengaturan ketahanan dingin di lebih dari 36.000 tanaman. Contoh penting termasuk agave, gandum, bawang merah, pisang, bawang putih, asparagus, artichoke Yerusalem, dan sawi putih. Larut dalam air, inulin memiliki aktivitas osmotik, memungkinkan tanaman tertentu memodifikasi potensi osmotik selnya dengan mengubah derajat polimerisasi molekul inulin melalui hidrolisis. Mekanisme adaptif ini memungkinkan tanaman bertahan dalam kondisi musim dingin yang keras yang ditandai dengan suhu dingin dan kekeringan, sehingga mempertahankan vitalitasnya.

Ditemukan pada tahun 1804 oleh ilmuwan Jerman Valentin Rose, inulin diidentifikasi sebagai zat berbeda selama proses ekstraksi air mendidih dari akar Inula helenium. Pada tahun 1920-an, J. Irvine menggunakan metode kimia seperti metilasi untuk mengeksplorasi struktur molekul inulin. Karyanya menghasilkan pengembangan metode isolasi senyawa baru yang dikenal sebagai anhidrofruktosa. Pada tahun 1930-an, ketika mempelajari tubulus ginjal, para peneliti mencari biomarker yang dapat dimasukkan ke dalam tubulus tanpa diserap kembali atau disekresikan. Menyadari sifat menguntungkannya, AN Richards memperkenalkan inulin karena berat molekulnya yang tinggi dan ketahanan terhadap pemecahan enzimatik. Sejak itu, inulin telah digunakan secara luas untuk menilai laju filtrasi glomerulus ginjal, dan berfungsi sebagai alat yang andal dalam evaluasi medis.

B. Komposisi dan Sumber:
Ekstrak inulin organik biasanya terdiri dari fruktan rantai panjang, terdiri dari 2 hingga 60 unit fruktosa. Panjang rantai ini menentukan tekstur dan kelarutan ekstrak. Sumber umum ekstrak inulin organik termasuk akar sawi putih, artichoke Yerusalem, agave, dan bengkuang.

Sumber Inulin
Inulin banyak terdapat pada makanan, hal ini merupakan cara terbaik untuk mendapatkan inulin karena tubuh lebih mudah menyerap nutrisi melalui sumber makanan.
Jika Anda ingin menambah asupan serat, ada baiknya Anda mengonsumsi makanan utuh seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan polong-polongan. Mengonsumsi banyak makanan berbeda akan memastikan Anda memasukkan semua jenis serat ke dalam makanan Anda dan mengurangi kemungkinan penambahan natrium dan gula yang tidak diinginkan.
Selain sumber makanan, inulin tersedia sebagai suplemen.
Sumber Makanan Inulin
Jika Anda mencari makanan yang secara khusus mengandung inulin, Anda dapat menemukannya dalam jumlah yang banyak di:
Gandum
Asparagus
daun bawang
Bawang
Bawang putih
Chicory
gandum
Kedelai
Artichoke
Selain sumber makanan utuh, perusahaan makanan juga menambahkan inulin pada makanan olahan. Inulin tidak memiliki kalori dan dapat berfungsi sebagai pengganti lemak pada margarin dan saus salad. Pada makanan yang dipanggang, dapat digunakan untuk menambah serat dan menggantikan tepung tanpa mempengaruhi rasa dan tekstur. Jika Anda mencari makanan dengan tambahan inulin, kemungkinan besar labelnya akan mencantumkan "inulin" atau "serat akar sawi putih" sebagai bahannya.
Cara yang baik untuk memastikan Anda mengonsumsi berbagai macam makanan berserat meliputi:
Usahakan untuk makan setidaknya satu buah atau sayuran setiap kali makan.
Usahakan makan setidaknya tiga porsi biji-bijian setiap hari, seperti roti gandum, oat, quinoa, barley, bulgur, beras merah, farro, dan beri gandum.
Makanlah satu porsi kacang-kacangan atau biji-bijian setiap hari.
Jadikan setengah dari piring Anda sayuran non-tepung.
Camilan makanan kaya serat seperti popcorn gandum utuh, wortel dengan hummus atau guacamole, dan buah utuh dengan selai kacang.
Saat ini, FDA berupaya memastikan bahwa jenis serat makanan yang ditambahkan ke makanan memberikan manfaat kesehatan. Mereka untuk sementara telah menyetujui inulin sebagai salah satu serat tersebut.