Bubuk Sorbitol Aditif Makanan Alami
Bubuk sorbitol aditif makanan alamiadalah pemanis dan pengganti gula yang berasal dari buah-buahan dan tumbuhan, seperti jagung atau beri. Ini adalah sejenis gula alkohol dan biasa digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman.
Sorbitol dikenal dengan rasanya yang manis, mirip dengan gula, namun dengan kalori lebih sedikit. Dapat digunakan dalam berbagai aplikasi, termasuk makanan yang dipanggang, permen, permen karet, suplemen makanan, dan produk ramah diabetes.
Salah satu keunggulan utama bubuk sorbitol sebagai bahan tambahan pangan adalah kemampuannya memberikan rasa manis tanpa menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara signifikan. Hal ini membuatnya cocok untuk individu yang perlu mengontrol gula darahnya, seperti penderita diabetes.
Selain itu, sorbitol memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula, yang berarti dampaknya lebih lambat dan bertahap terhadap kadar gula darah. Ini juga merupakan alternatif gula bagi mereka yang ingin mengurangi asupan gula secara keseluruhan dan mengatur berat badan.
Sorbitol sering digunakan sebagai bahan penggembur atau pengisi pada berbagai produk makanan, karena dapat menambah volume dan tekstur sekaligus meningkatkan rasa manis. Ini juga membantu mempertahankan kelembapan pada makanan yang dipanggang, mencegahnya mengering.
Selain itu, bubuk sorbitol dianggap aman dikonsumsi bila digunakan dalam jumlah sedang. Namun konsumsi berlebihan dapat menimbulkan efek pencahar, karena gula alkohol tidak diserap sepenuhnya oleh tubuh dan dapat berfermentasi di usus.
Singkatnya, bubuk sorbitol alami adalah bahan tambahan makanan alami yang memberikan rasa manis dengan kalori lebih sedikit dan berdampak lebih rendah pada kadar gula darah. Ini biasa digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman sebagai pengganti gula dan dapat menjadi pilihan yang cocok untuk individu dengan kebutuhan diet tertentu.
Deskripsi Sorbitol:
| Nama Produk: | Sorbitol |
| Sinonim: | D-Glucitol (D-Sorbitol);Gula alkohol Yamanashi;larutan gula alkohol Yamanashi;Sorbitol 50-70-4;SORBITOL;Parteck SI 200 (Sorbitol);Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| DANA: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Kategori Produk: | RESULAX;Bahan tambahan dan Pemanis makanan;Biokimia;Glukosa;Gula Alkohol;Inhibitor;Gula;Bahan tambahan makanan;Dekstrin, Gula & Karbohidrat;Bahan Tambahan Makanan & Perasa |
| Berkas Mol: | 50-70-4.mol |
Spesifikasi:
| Nama Produk | Sorbitol 70% | tanggal Manu | 15 Oktober 2022 | |||
| Tanggal pemeriksaan | 15 Oktober 2020 | Tanggal kadaluwarsa | 01 April 2023 | |||
| standar pemeriksaan | GB 7658--2007 | |||||
| indeks | persyaratan | hasil | ||||
| Penampilan | Transparan, manis, kental | memenuhi syarat | ||||
| Padatan kering,% | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| Konten sorbitol,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| nilai Ph | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| Kepadatan relatif (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dekstrosa,% | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Jumlah dekstrosa,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Sisa setelah terbakar,% | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Logam berat,% | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb(berdasarkan pb),% | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| Sebagai (berdasarkan As),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Klorida(berdasarkan Cl),% | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Sulfat (berdasarkan SO4),% | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Nikel (berdasarkan Ni),% | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Menilai | memenuhi syarat dengan standar | |||||
| Perkataan | Laporan ini merupakan tanggapan terhadap barang-barang batch ini | |||||
Pemanis Alami:Sorbitol alami atau dikenal juga sebagai gula alkohol biasa digunakan sebagai pemanis pada berbagai produk makanan dan minuman. Memberikan rasa manis mirip sukrosa (gula meja) tanpa kandungan kalori tinggi.
Indeks Glikemik Rendah:Sorbitol memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara tajam bila dikonsumsi. Hal ini menjadikannya pilihan yang cocok bagi individu yang menjalani diet rendah gula atau penderita diabetes.
Pengganti Gula:dapat digunakan sebagai pengganti gula dalam berbagai resep dan aplikasi makanan, termasuk pembuatan kue, kembang gula, dan minuman. Ini dapat membantu mengurangi kandungan gula total pada produk tanpa mengurangi rasa.
Humektan dan Pelembab:Sorbitol bertindak sebagai humektan, membantu mempertahankan kelembapan dan mencegah kekeringan. Sifat ini menjadikannya bahan umum dalam produk perawatan pribadi seperti lotion, krim, dan pasta gigi.
Non-kariogenik:Berbeda dengan gula biasa, sorbitol tidak menyebabkan kerusakan gigi atau gigi berlubang. Ini bersifat non-kariogenik, sehingga cocok untuk bahan produk kebersihan mulut seperti permen karet bebas gula, obat kumur, dan produk perawatan gigi.
Kelarutan:ia memiliki kelarutan yang sangat baik dalam air, sehingga mudah menyatu dalam formulasi cair. Fitur ini memudahkan untuk dimasukkan ke dalam berbagai macam produk makanan dan minuman.
Efek Sinergis:Sorbitol memiliki efek sinergis dengan pemanis lain seperti sukralosa dan stevia. Ini meningkatkan profil rasa manis dan dapat dikombinasikan dengan pemanis ini untuk menghasilkan produk bebas gula atau rendah gula.
Stabil pada Suhu Tinggi:Ia mempertahankan stabilitas dan rasa manisnya bahkan pada suhu tinggi, sehingga cocok untuk digunakan dalam aplikasi memanggang dan memasak.
Properti Pengawet:Sorbitol memiliki sifat pengawet yang dapat membantu memperpanjang umur simpan produk makanan tertentu, mencegah pembusukan dan pertumbuhan mikroba.
Rendah Kalori:Dibandingkan gula biasa, sorbitol memiliki kalori lebih sedikit per gramnya. Ini dapat bermanfaat bagi individu yang ingin mengurangi asupan kalori atau mengatur berat badan.
Kalori Rendah:Sorbitol memiliki lebih sedikit kalori dibandingkan gula biasa, menjadikannya pilihan yang cocok bagi individu yang ingin mengatur berat badan atau mengurangi asupan kalori.
Ramah Diabetes:Ia memiliki indeks glikemik yang rendah, artinya tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara cepat. Hal ini menjadikannya pilihan yang cocok bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mengatur kadar gula darahnya.
Kesehatan Pencernaan:Ini bertindak sebagai pencahar ringan dan dapat membantu meringankan sembelit dengan menarik air ke dalam usus, dan melancarkan buang air besar.
Kesehatan Gigi:Ini bersifat non-kariogenik, artinya tidak menyebabkan kerusakan gigi. Dapat digunakan dalam permen karet, permen, dan produk kebersihan mulut bebas gula untuk mengurangi risiko gigi berlubang dan meningkatkan kesehatan gigi.
Pengganti Gula:Dapat digunakan sebagai pengganti gula pada berbagai produk makanan dan minuman. Menggunakan sorbitol sebagai pengganti gula biasa dapat membantu mengurangi asupan gula secara keseluruhan, sehingga bermanfaat bagi mereka yang ingin mengatur konsumsi gula.
Sifat Humektan dan Pelembab:Bertindak sebagai humektan, membantu mempertahankan kelembapan pada produk. Sifat ini menjadikannya bahan umum dalam produk perawatan pribadi seperti krim, losion, dan pasta gigi, sehingga berkontribusi terhadap efek pelembabnya.
Bebas Gluten dan Bebas Alergen:Produk ini bebas gluten dan tidak mengandung alergen umum seperti gandum, produk susu, kacang-kacangan, atau kedelai, sehingga aman bagi individu dengan pantangan makanan atau alergi tertentu.
Sifat Prebiotik: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sorbitol dapat bertindak sebagai prebiotik, mendorong pertumbuhan bakteri usus yang menguntungkan. Mikrobiota usus yang sehat sangat penting untuk pencernaan, penyerapan nutrisi, dan kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
Bubuk Sorbitol Alami memiliki beberapa aplikasi di berbagai bidang. Berikut adalah beberapa bidang aplikasi umum:
Industri Makanan dan Minuman:Ini banyak digunakan sebagai pengganti gula di banyak produk makanan dan minuman. Memberikan rasa manis tanpa kandungan kalori yang sama dengan gula biasa. Hal ini dapat ditemukan dalam produk-produk seperti permen bebas gula, permen karet, makanan yang dipanggang, makanan penutup beku, dan minuman.
Industri Farmasi:Ini adalah bahan umum dalam formulasi farmasi. Ini sering digunakan sebagai pengisi atau pengencer pada tablet, kapsul, dan sirup. Ini membantu meningkatkan konsistensi, stabilitas, dan palatabilitas obat.
Produk Perawatan Pribadi:Dapat ditemukan pada berbagai produk perawatan pribadi seperti pasta gigi, obat kumur, dan kosmetik. Ini digunakan sebagai humektan, yang membantu mempertahankan kelembapan dan mencegah produk mengering.
Produk Perawatan Medis dan Mulut:Ini biasanya digunakan sebagai bahan dalam produk medis seperti sirup obat batuk, obat pelega tenggorokan, dan obat kumur. Memberikan efek menenangkan dan dapat membantu meredakan iritasi tenggorokan.
Produk Kosmetik dan Perawatan Kulit:Hal ini dapat ditemukan dalam produk perawatan kulit seperti pelembab, lotion, dan krim. Bertindak sebagai humektan, membantu menarik dan mempertahankan kelembapan kulit, menjaganya tetap terhidrasi dan kenyal.
Nutraceutical:Ini digunakan dalam produk nutraceutical seperti suplemen makanan dan makanan fungsional. Ini dapat memberikan rasa manis sekaligus bertindak sebagai bahan penggembur, berkontribusi pada keseluruhan tekstur dan kelezatan produk ini.
Penting untuk diperhatikan bahwa bubuk sorbitol dapat memiliki efek pencahar dalam jumlah banyak, jadi penting untuk menggunakannya dalam jumlah sedang dan mengikuti pedoman dosis yang dianjurkan.
Proses produksi bubuk sorbitol alami melibatkan beberapa langkah:
Persiapan Bahan Baku:Prosesnya dimulai dengan pemilihan dan penyiapan bahan baku. Sorbitol alami dapat diperoleh dari berbagai sumber seperti buah-buahan (seperti apel atau pir) atau jagung. Bahan mentah ini dicuci, dikupas, dan dipotong kecil-kecil.
Ekstraksi:Buah atau jagung yang dicincang kemudian diekstraksi untuk mendapatkan larutan sorbitol. Berbagai metode ekstraksi dapat digunakan, termasuk ekstraksi air atau hidrolisis enzimatik. Dalam metode ekstraksi air, bahan mentah direndam dalam air, dan panas diterapkan untuk mengekstrak sorbitol. Hidrolisis enzimatik melibatkan penggunaan enzim spesifik untuk memecah pati yang ada dalam jagung menjadi sorbitol.
Filtrasi dan Pemurnian:Larutan sorbitol yang diekstraksi disaring untuk menghilangkan partikel padat atau kotoran. Ini mungkin menjalani proses pemurnian lebih lanjut, seperti kromatografi pertukaran ion atau filtrasi karbon aktif, untuk menghilangkan sisa pengotor, pewarna, atau zat penyebab bau.
Konsentrasi:Filtrat yang mengandung sorbitol dipekatkan untuk meningkatkan kandungan sorbitol dan menghilangkan kelebihan air. Ini biasanya dilakukan dengan menggunakan proses seperti penguapan atau filtrasi membran. Penguapan melibatkan pemanasan larutan untuk menguapkan kandungan air, sedangkan filtrasi membran menggunakan membran permeabel selektif untuk memisahkan molekul air dari molekul sorbitol.
Kristalisasi:Larutan sorbitol pekat didinginkan secara bertahap, menyebabkan pembentukan kristal sorbitol. Kristalisasi membantu memisahkan sorbitol dari komponen larutan lainnya. Kristal biasanya dihilangkan menggunakan filtrasi atau sentrifugasi.
Pengeringan:Kristal sorbitol dikeringkan lebih lanjut untuk menghilangkan sisa kelembapan dan mendapatkan kadar air yang diinginkan. Hal ini dapat dicapai dengan menggunakan teknik seperti pengeringan semprot, pengeringan vakum, atau pengeringan unggun terfluidisasi. Pengeringan memastikan stabilitas dan umur simpan bubuk sorbitol yang lama.
Penggilingan dan Pengemasan:Kristal sorbitol kering digiling menjadi bubuk halus untuk mendapatkan ukuran partikel yang diinginkan. Hal ini meningkatkan kemampuan mengalir dan kemudahan penanganan. Sorbitol bubuk kemudian dikemas dalam wadah atau kantong yang sesuai, dengan memastikan pelabelan dan kondisi penyimpanan yang tepat.
Penting untuk diperhatikan bahwa detail spesifik proses produksi dapat bervariasi tergantung pada produsen dan sumber sorbitol alami. Praktik manufaktur yang baik (GMP) harus diikuti untuk memastikan kualitas, keamanan, dan konsistensi produk bubuk sorbitol alami.
Cepat
Di bawah 100kg, 3-5 hari
Layanan door to door memudahkan pengambilan barang
Melalui Laut
Lebih dari 300kg, Sekitar 30 Hari
Dibutuhkan broker izin profesional layanan port to port
Melalui Udara
100kg-1000kg, 5-7 hari
Dibutuhkan broker izin profesional layanan bandara ke bandara
Bubuk Sorbitol Alami disertifikasi oleh sertifikat ISO, HALAL, KOSHER, dan HACCP.
Ada beberapa bahan pangan alami yang bisa dijadikan pemanis. Berikut beberapa contohnya:
Stevia:Stevia adalah pemanis nabati yang diekstraksi dari daun tanaman stevia. Ia dikenal karena rasa manisnya yang kuat dan dapat digunakan sebagai alternatif gula tanpa kalori.
Sayang:Madu merupakan pemanis alami yang dihasilkan lebah dari nektar bunga. Ini mengandung berbagai enzim, antioksidan, dan mineral. Namun, ini tinggi kalori dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Sirup maple:Sirup maple berasal dari getah pohon maple. Ini menambah rasa unik dan manis pada masakan dan dapat digunakan sebagai alternatif alami untuk gula rafinasi.
Tetes:Molase adalah produk sampingan yang kental dan seperti sirup dari proses pemurnian tebu. Ini memiliki rasa yang kaya dan gelap dan sering digunakan dalam pembuatan kue atau sebagai penambah rasa.
Gula Kelapa:Gula kelapa terbuat dari nira bunga kelapa. Memiliki rasa seperti karamel dan dapat digunakan sebagai pengganti gula biasa dalam berbagai resep.
Ekstrak Buah Biksu:Ekstrak buah biksu diekstrak dari buah tanaman buah biksu. Ini adalah pemanis alami tanpa kalori yang jauh lebih manis daripada gula.
Gula Kurma:Gula kurma dibuat dengan mengeringkan dan menggiling kurma menjadi bubuk. Ini mempertahankan serat alami dan nutrisi kurma dan dapat digunakan sebagai pemanis alami dalam pembuatan kue.
Nektar Agave:Nektar agave berasal dari tanaman agave dan memiliki konsistensi yang mirip dengan madu. Ini lebih manis dari gula dan dapat digunakan sebagai pengganti minuman, kue, dan masakan.
Perlu dicatat bahwa meskipun pemanis alami ini bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan gula rafinasi, pemanis tersebut tetap harus dikonsumsi dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang.
Meskipun Bubuk Sorbitol Alami memiliki beberapa kegunaan yang bermanfaat, ia juga memiliki beberapa potensi kerugian. Berikut beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:
Efek Pencahar: Sorbitol merupakan gula alkohol yang dapat memberikan efek pencahar bila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Beberapa orang mungkin mengalami ketidaknyamanan gastrointestinal, termasuk diare, kembung, dan gas, jika mereka mengonsumsi sorbitol dalam jumlah berlebihan. Penting untuk menggunakannya dalam jumlah sedang dan mengikuti pedoman dosis yang dianjurkan.
Sensitivitas Pencernaan: Beberapa orang mungkin lebih sensitif terhadap sorbitol dibandingkan yang lain, mengalami masalah pencernaan bahkan dengan jumlah yang lebih sedikit. Orang dengan kondisi pencernaan tertentu, seperti sindrom iritasi usus besar (IBS), mungkin merasa sulit untuk mentoleransi sorbitol.
Kandungan Kalori: Meskipun sorbitol sering digunakan sebagai pengganti gula karena kandungan kalorinya yang lebih rendah, sorbitol tidak sepenuhnya bebas kalori. Gula ini masih mengandung sejumlah kalori, sekitar 2,6 kalori per gram, meski jauh lebih rendah dibandingkan gula biasa. Orang yang menjalani diet ketat rendah kalori harus memperhatikan kandungan kalori sorbitol.
Potensi Alergi atau Sensitivitas: Meskipun jarang, beberapa orang mungkin memiliki alergi atau kepekaan terhadap sorbitol. Jika Anda pernah mengalami reaksi alergi atau kepekaan terhadap sorbitol atau gula alkohol lainnya di masa lalu, sebaiknya hindari penggunaan produk yang mengandung sorbitol.
Masalah Gigi: Meskipun sorbitol sering digunakan dalam produk perawatan mulut, penting untuk diingat bahwa konsumsi berlebihan produk yang mengandung sorbitol dapat menyebabkan kerusakan gigi. Sorbitol tidak terlalu rentan menyebabkan kerusakan gigi dibandingkan gula biasa, namun seringnya terpapar sorbitol dengan konsentrasi tinggi masih dapat berdampak pada kesehatan gigi.
Selalu disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli kesehatan atau ahli gizi sebelum memasukkan bahan atau produk baru ke dalam diet atau rutinitas Anda, terutama jika Anda memiliki masalah kesehatan tertentu.
